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第4部分（第2页）

那么，乌冬面馆的实业家究竟每天都要考虑些什么呢？

首先，材料不好，自然就做不出好吃的乌冬面来。

同时定价也很重要。

把这个材料这么处理一下，卖多少钱合适呢？这样反过来计算一下，然后定下价格，或者根据开店所在地的行情来定价，以不出现赤字为标准决定销售的定额。

当然，还要根据天气变化情况要改变乌冬面的制法。

根据温度与湿度的差异，汤料和乌冬面的进货量也会出现变化，天气寒冷的时候，客人增多，就要多做点。

天气转暖，就要稍微少做一点，然后一边估算着要来的客人人数，一边在中途添加一点。

第18节：成为放之四海皆可用的人材（4）

而且，同时还不要忘了征求一下客人的意见：〃味道怎么样？〃还要准备好找零用的钱。

当好评如潮，生意红火起来的时候，还要考虑开出第二家分店、雇用送外卖和打杂的店员等等问题。

卖卖乌冬面，都要运用这么多的技巧来经营。

但是，乌冬面馆老板不会想到要用到什么经营术语，只是一心想着〃要把乌冬面做得好吃〃而努力工作。

〃装碗的时候可要算好，可别连进货的钱都收不回来呀。

〃至多只会有这么一种〃经营感觉〃而已。

在这里，我把这一连串的工序用经营学教科书中出现的语言来描述一下，仅供参考。

首先是资金计划、素材研究、采购、定价、行情分析、生产过程的全面管理、品质管理、生产计划的制定、营销、商业区域调查、库存调整、ABC分析、生产调整、商品销售、听取消费者意见、问卷调查、现金回收与管理、宣传、扩销计划、人才录用、劳务管理……不一而足。

所有这些，统称为〃经营〃。

把经营学交给喜欢学习的人吧，而你则要考虑如何在经营实践中综合利用知识和信息。

若非如此，你就只能算是一个〃百事通〃。

无论是专业人才还是全才，仅仅停留在百事通的阶段，是赚不到钱的。

那将意味着对社会对公司都毫无贡献，这样是万万不可的。

40　不靠经济学，要掌握经济感觉

实践中的职员才应该学习经济学

据说〃经济系已经走向没落〃，这一点很有可能是事实。

我在上大学那会儿就已经感觉到，这种脱离现实（即，一无是处）的学问完全无趣，所以，除了必修课以外，其他科目的学分一个也没有拿。

经济学并非学生时代该学的东西，只有那些每天在经营实践当中对现实中的经济感受颇深的职员们，才有必要去再次学习经济学。

而且，那些晦涩难懂的经济理论，无论是古典的还是新的学说，只需要浏览一下就可以了，真正要学的是最本质的〃现实中的经济〃。

这样，就既可以用于商务又可以用于理财了（关于理财，请参见拙著《盆满钵满》（DIAMOND出版社））。

那么，公司是如何理财的呢？

虽然答案形形色色，但是众所周知，正确答案就是用〃钱〃来理财。

资金对公司而言是珍贵的血液。

没有了血液就会走向死亡，没有了资金就无法展开正常的企业活动。

不知有多少公司因为所谓〃惜贷〃而导致血液断流、最后不得不倒闭破产啊。

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