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蛋白质有助于身体修复;钙对于维持骨骼强度至关重要,同时也参与心脏、神经等多种生理功能的调节;维生素D可促进钙的吸收和利用,对于骨骼健康和心血管健康均有积极影响。
选择低脂乳制品可减少饱和脂肪摄入,避免血脂升高,降低心血管疾病风险。
(五)健康脂肪来源
1.坚果与种子:杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽等富含不饱和脂肪酸(如欧米伽-3脂肪酸、单不饱和脂肪酸)、蛋白质、膳食纤维、维生素(如维生素E)和矿物质(如镁、锌)。
不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,改善血管内皮功能,减少心血管疾病风险。
维生素E是一种抗氧化剂,可保护细胞膜免受自由基损伤。
膳食纤维可促进肠道蠕动,增加饱腹感,有助于控制体重。
2.橄榄油:橄榄油富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸,具有降低胆固醇、改善血脂谱、抗炎等作用。
以橄榄油替代部分动物油脂或其他饱和脂肪含量高的油脂,可减少心血管疾病风险,促进心脏健康。
三、不适宜食用的食物种类及危害
(一)高盐食物
腌制食品(如咸菜、咸鱼、咸肉等)、加工肉类(如火腿肠、午餐肉等)以及含盐量高的调味品(如酱油、盐焗食品等)富含大量的氯化钠。
高盐摄入会导致体内钠水潴留,增加血容量,升高血压,加重心脏的后负荷,使心脏需要更大的力量来泵血,从而增加心血管疾病复发的风险。
长期高盐饮食还会损伤血管内皮细胞,促进动脉粥样硬化的形成,进一步损害心血管系统。
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(二)高糖食物
糖果、巧克力、蛋糕、甜饮料(如可乐、雪碧、奶茶等)等高糖食物含有大量的简单碳水化合物,可迅速被人体吸收,导致血糖急剧升高。
血糖的大幅波动会引起胰岛素分泌的相应变化,长期可导致胰岛素抵抗,增加糖尿病的发病风险。
糖尿病又与心血管疾病密切相关,可加速动脉粥样硬化进程,增加心血管事件的发生率。
此外,高糖食物中的添加糖多为“空热量”
,几乎不含其他营养成分,过量摄入会导致能量过剩,进而引发肥胖,肥胖也是心血管疾病的重要危险因素。
(三)高脂肪食物
动物内脏(如猪肝、猪脑、牛肚等)、油炸食品(如炸鸡、炸薯条、油条等)、动物油脂(如猪油、牛油等)富含饱和脂肪和胆固醇。
饱和脂肪可升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,LDL-C是导致动脉粥样硬化的主要脂质成分,其水平升高会促进动脉粥样斑块的形成和发展,增加心血管疾病的风险。
胆固醇摄入过多也会加重肝脏代谢负担,导致血液中胆固醇水平升高,进一步损害心血管健康。
(四)刺激性食物
辣椒、花椒、芥末、咖啡、浓茶等刺激性食物可能会刺激胃肠道黏膜,导致胃肠道不适,如胃痛、胃酸过多、消化不良等。
对于心跳骤停救治后的患者,其胃肠道功能可能尚未完全恢复,刺激性食物可能加重胃肠道负担,影响营养物质的消化吸收。
此外,过量饮用咖啡和浓茶可能导致心跳加快、血压升高,增加心脏负担,不利于心脏功能的稳定恢复。
(五)酒精
无论是白酒、啤酒还是葡萄酒,酒精都会对身体产生多方面的不良影响。
饮酒会损害肝脏功能,影响脂质代谢,导致血脂升高。
同时,酒精可直接刺激心脏,使心肌收缩力减弱,心率加快,血压波动,增加心律失常、心肌梗死等心血管事件的发生风险。
此外,酒精还会干扰药物代谢,降低药物疗效或增加药物不良反应的发生几率,影响患者的治疗效果和康复进程。
四、饮食原则与策略
(一)控制总热量摄入
根据患者的年龄、性别、身高、体重、身体活动水平以及康复阶段等因素,计算出每日所需的总热量,合理分配到三餐及加餐中,避免热量摄入过多或过少。
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