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我记得小时候吃过爷爷煎的肉饼,纯肉的,除了盐和黄酒之外什么调料都没加,煎的时候抹点油,两面都煎得焦脆一点,一口下去满嘴都是饱满的肉粒,比骨科食堂卖的猪肉饼强多了。
可惜我也就吃过那一次,小弟的手艺比爷爷好,煎出来的肉饼肯定比爷爷煎得还好吃。
看着刀下肥瘦相间的肉馅,我仿佛闻到了肉饼的喷香。
“小弟,我想……”
“丞哥,肉馅剁成这样就可以了,我看皮蛋瘦肉粥差不多好了你要不要先喝一碗?”
我果断放下刀,拿碗去盛粥。
一口烫粥下肚,我更加想念肉饼。
小弟煲粥的手艺还是一如既往的好,虽说全天下的皮蛋瘦肉粥都是一个味,小弟熬的就是比别人熬的好喝,比别的皮蛋瘦肉粥香,比别的皮蛋瘦肉粥更让人回味无穷。
要是有一块焦脆多汁的肉饼就好了。
可能是看出了我的失落,小弟非常贴心地问道:“丞哥,是不是光喝粥有点寡淡呐?”
我疯狂点头。
小弟想了想,道:“昨天琪琪想吃肉夹馍,我给她做了三个但是她只吃了两个,还有一个我放冰箱里了。”
“在冰箱里放了一天可能味道和口感都没有刚做出来时那么好,丞哥你要是不介意的话我把冰箱里的那个肉夹馍给你热一下。”
“不介意,小弟你做的肉夹馍丞哥我怎么会介意呢?”
我连忙道。
小弟从冰箱里拿出一个肉夹馍用微波炉转了两分钟给我。
虽说隔夜的肉夹馍皮也不脆,肉也不香,干巴巴的一点都不好吃。
但是小弟在仅有一个肉夹馍的时候想到的是我,把这个肉夹馍留给我吃!
虽然这个肉夹馍原本是做给琪琪的,但这足以说明我在小弟心中的地位是仅次于老婆的,无疑是他最亲爱的哥哥。
肉夹馍虽然不好吃,但这份肉夹馍背后所蕴藏的心意足够美味。
我狼吞虎咽的吃完整个肉夹馍,连喝四碗粥,把碗放在灶台上只觉得意犹未尽。
“丞哥你再等两分钟,炸酱马上就好了。”
小弟提醒道。
“好咧。”
我注意到,炸酱边上的灶上似乎在炖着什么。
“小弟这个炖锅里是高汤吗?”
我问道。
“对。”
小弟点头,“今天的年夜饭需要用到两种高汤,这锅是特制的,需要一直放在灶上用小火温着不能揭盖,不然香味散了会差点意思。”
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