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第81章（第2页）

宝月在后院菜园子里种的菜长势非常好，小白菜都已经快吃没了，但是其他菜才刚开花，要想吃还得等一阵子。

正值捕鱼旺季，鱼虾相对比较便宜，尤其船营县还处在饮马河和松江中间，一到这个时候，菜市场里卖鱼卖虾的摊位都特别多。

天黑得越来越晚了，宝月和小木头吃过了晚饭就会去菜市场捡漏。

两人经常能买到不少便宜的食材，这些食材最后在宝月的手中都变成了美味。

所以小木头特别爱跟媳妇一起去菜市场，尤其是买到便宜很多的食物后，那幸福感直接拉满了。

吃过晚饭，宝月和小木头又去捡漏了，这一次把一家鱼摊上的草鱼和白鲢鱼都包圆了。

虽然放了一天，鱼儿都死了，不那么新鲜了，但是价格是真的实惠，才六文钱一斤。

小木头回家后就把鱼都收拾了，宝月被自家相公精湛的刮鱼技巧惊呆了，天还没黑，这一筐的鱼就被小木头收拾得干干净净了。

收拾完的鱼鳞和鱼内脏，都被宝月放到了烤窖里烘干。

把烘干后的鱼鳞和鱼内脏埋在菜园子里，特别的肥田。

而且鱼鳞和鱼内脏被烘干后，就不会招苍蝇和虫子了，也不会散发腥臭味。

宝月打算用这些草鱼和白鲢鱼做腊鱼。

所以小木头收拾鱼的时候，宝月就让自家相公剖开鱼背，不剖开鱼肚子，从鱼背处直接将内脏和黑膜清理干净。

从肚子剖开的鱼，肉太厚了，从背部剖开的鱼更好晾晒。

腊鱼好不好吃，主要看调料配制的好不好。

宝月把细盐放在锅里用大火炒一下后，就撤了柴火，把八角、□□、白寇、桂皮和香叶等香料放进锅中，和细盐一起用小火翻炒。

等炒到香料味非常浓郁，甚至有些冲鼻子的时候，调料就算炒够功夫了。

把调料放在干燥的盆里冷却，然后把鱼身上的水分全部擦干，里里外外的水分都要擦干。

然后把白酒抹在鱼上，主要是为了杀菌，这样腊鱼做好了，就能放好久了。

抹过酒后，就可以直接往鱼身上抹盐调料了，鱼儿里里外外都要抹上炒好的盐调料。

把抹好盐调料的鱼放在干净的盆中，等鱼全被抹完后，把剩下的调料从盐中挑出来，洒在鱼身上，然后用帘子把盆子盖好。

挑剩下的盐可以留着做菜，而且做菜时也不用再撒调料粉了，一点都不浪费。

这些鱼儿要腌制至少五天，每天还要把鱼翻个面，让鱼腌制得更加均匀。

等鱼腌制好了，用绳子从鱼嘴处穿过，直接把鱼吊起来，挂在外面风干。

要是天气特别好的话，腊鱼十天就能完全风干。

要是天气不好的话，腊鱼十五天也差不多能风干了。

腊鱼风干后还可以用烟熏一下，不过宝月觉得直接风干的腊鱼就挺好吃了，也就没用烟熏。

宝月想着，如果下次还能买到这么便宜的鱼，就做烟熏口味的。

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