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第35章（第1页）

黄氏先洗了两个大茄子，用来做蒜蓉烤茄子。

这道菜费时间，也费柴火，但是味道香浓绵软，连家里的小孩都爱吃。

一整头大蒜的蒜蓉被细细剁碎，然后把茄子剖开两边，放在大锅里蒸一会儿。

当茄子蒸软后，取出放凉，热锅放油炸蒜蓉，再加点花椒粉和茱萸碎翻炒，关火后加点芝麻油拌匀提香。

接着，她把茄子铺在烤肉的架上，淋上调好的蒜蓉酱，慢火进行烘烤，烤到茄子的表皮略微发焦，茄肉收缩，汁水变得浓郁，蒜香四溢的时候，就算是做成了。

“唉，几十年前好年景的时候，大勇他爹买的烤肉架子。”

黄氏叹了一句，“如今肉吃得不多，烤个茄子倒还成。”

刚烤好的茄子油汪汪的，带着浓烈的香气，闻着都馋死人了。

两个小男孩凑在黄氏的身边，眼巴巴都看着，都喊道：“祖母，我饿，我饿！”

“等会儿还做牢丸，那个更好吃呢。”

黄氏爱怜地模模两个孙子的小脸，让他们先和面，用来包牢丸。

两个小男孩利索地解开家里的面粉口袋，舀了两碗面粉：“好哦，我们最爱吃牢丸了！”

牢丸，又称汤中牢丸，是水饺在唐朝时期的称呼。

古时祭祀典礼上把牛、羊、猪这三种牲畜称之为“牢”

，牢丸最早的意思，是指使用猪羊牛肉为馅，搓成丸子性状的圆形麦粉类食物，后来渐渐演变成带馅的饺子。

包好的牢丸在汤中煮熟，形状圆滚滚的。

今天包的是韭菜鸡蛋馅的牢丸，味道清香不腻，吃起来非常爽口。

韭菜是农场里种的，员工每日都可以摘一些来食用，刘大勇被夫人雇去做工，黄氏就在农场的菜地里割了一大把韭菜。

刘家村的人都知道，农场里的菜比自家种的还好吃！

家里养了几只老母鸡，黄氏又捡了四枚鸡蛋，打散，放点盐炒香了，炒成碎碎的鸡蛋块，放在碗中晾凉。

刚收割的韭菜嫩得一掐就断，韭菜香味非常浓郁，趁着这会儿功夫，黄氏把韭菜洗净切碎了，放好调料和鸡蛋一起拌均。

小娃子见祖母弄好了馅料，邀功地喊着：“祖母，面醒好了。”

他和哥哥都是经常帮黄氏干活的人，家里刚生下小弟弟，要是他们都跑出去玩，祖母和娘亲得多累啊。

小娃子的哥哥大娃子还拿出了擀面棍，正准备把面团擀薄，包牢丸。

“哎，大娃子去包牢丸，你力气小。”

黄氏接过擀面棍，一张张面皮瞬间从她的手下甩出来，“大娃子会包吗？”

大娃子重重地点头：“会的，上个月我还包过一次，还记得呢！”

“我也会，祖母我也要包。”

小娃子见自己没有被安排任务，也举起了小手，“我也记得，我包的肯定不会露馅。”

“那好，小娃子也来吧。”

多了两个小助手，这顿饭很快就做好了。

凉拌豇豆快手又方便，把豇豆煮软，沥干，拌上蒜末和少许醋、香油、豆酱即可。

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