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第21章（第1页）

“要是真以这么低的价格卖给了那个杀千刀的，我是真痛心呐。”

男人也跟着点头。

拗不过两人，忍冬只得作罢。

只得心里记挂着多帮他们找几位买家。

牛大婶两人离开后，时间还尚早。

忍冬看着在地板上挣扎的老母鸡，琢磨了一会儿，心里很快有了主意。

她回到后厨，先将米面取出用温水泡着，这样能够让本来质干的米面吸收到足够的水分，使质地更加细嫩，不至于出现夹生的现象。

将其泡软泡透需要一段时间，忍冬便简单给自己做了一份早餐，随后开始熬制老母鸡汤。

不会熬鸡汤的人做的鸡汤上总是浮着一层厚厚的油沫。

其实在炖煮之前，把整只鸡先用开水烫一遍，便可以使大部分脂肪溶解，减少脂肪的含量从而避免出现这种情况。

将鸡肉切成小块，拆解出鸡骨，放入炖锅中，鸡的内脏是不参与熬汤的。

再依次放入筒子骨、干蘑菇、干贝等食材，筒子骨选用的部分是大骨，容易出骨髓。

为了避免影响鸡汤的鲜味，筒子骨上的肉需要剔除干净。

另外炖锅也有讲究，选用的是陶瓷材质，适合文火慢熬。

一切准备就绪后，忍冬便开始准备今天营业所需的食材了。

卤肉面、牛肉面、西红柿鸡蛋面、炸酱面，忍冬看了一眼灶台上发出咕嘟嘟响声的炖锅，还有鸡汤米面。

只是今天上午用餐的客人注定是与新品鸡汤米面无缘了——

为了将鸡肉中的鲜味熬出来，鸡汤的熬制时间少说也需要八个小时，以忍冬对烹饪食材的认真态度，少一分钟都不行。

下午五点，收银台旁的小木架上，悄无声息又多挂上了一个小木牌，上面用飘逸的字迹写着：鸡汤米面，35元碗。

“冬丫头，来两碗鸡汤米面！”

林大爷的声音一如既往的中气十足。

冬记面馆的新品往往还没出现就被林大爷惦念着。

这不，中午用餐的时候，林大爷愣是从满室卤香中闻到了鸡汤独特的鲜美香味。

一猜就知道要出新品，到了下午他便忙不迭带着老婆子来了。

忍冬笑着应了，进了后厨准备。

待看不见忍冬的身影，林奶奶扯了扯林大爷的衣角：“这什么面，一碗35也太贵了！

你要是想吃你自己吃，我吃西红柿鸡蛋面就行了。”

林大爷吹胡子瞪眼：“来都来了，吃什么西红柿鸡蛋面，冬冬把价定这么高自然有她的道理，听我的，都吃鸡汤米面。

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