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第61章（第1页）

但是还有一些私人账号发的讨论，没法删除。

　　慕颂之还想再处理一下，这时候东胜的代表们来了。

　　慕颂之收起手机，起身迎客。

　　他希望花荼不要看到这些。

　　慕颂之想要保护好他，不希望他受到影响。

　　　　此时在楼下的花荼也正在看着手机，他打开了一条营销号，简单刷了一下。

　　看到那些评论，花荼并没有往心里去，而是一笑置之。

　　他还想再刷新一下，那条微博忽然就不见了。

　　花荼没在意，把手机放在一旁，准备开始做今天的晚饭。

　　埃尔文喜欢的是德国菜和川菜，这是两种截然不同的美食，对比也非常鲜明。

　　提起德国菜，人们最先想到的就是德国的猪肘，土豆泥，酸菜，香肠。

　　昨天花荼在店子里买了一些香肠和酸菜，需要制作的是德国的猪肘和土豆泥。

　　花荼之前已经和阿莱定了一个巨大的黑猪腿，用来做德国烤猪肘。

　　昨天下午猪肘就到了，他已经叮嘱俞嫂把猪肘提前划了花刀，然后用盐、胡椒还有葱姜蒜和洋葱腌制上。

那时候他视频遥控着，俞嫂做得不错。

　　现在猪肘已经腌了快一天，花荼把肘子从冰箱里取出来，把那些佐料去掉。

　　在德国，做猪肘有两种方法，一种是先煮过然后再烤，一种是直接烘烤。

　　前者的肉更为鲜美，后者的皮更为酥脆。

　　花荼认为，那层脆皮是德国烤猪肘的灵魂。

　　他既追求肉的美味，又追求外皮的硬脆，所以决定采用的是两次烘烤的做法。

　　第一次烘烤，花荼用高汤和啤酒做为底，猪肘用锡纸裹住，把猪肘放进去和胡萝卜芹菜洋葱一起烤着，这一次需要烤上三个小时。

　　第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮，把猪肘单独拿出来，再放进烤箱里，烤制一个小时左右。

　　两次烤制出来，猪肘就会又香又脆。

　　烤上了猪肘，花荼继续去做土豆泥。

　　土豆泥几乎出现在各国的美食里。

　　法国的芝士土豆泥，日本的沙拉土豆泥，奥地利的土豆丸子，都是用土豆泥制作而成。

　　德国的土豆泥，是其中非常有特点的一种。

　　德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶，这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味，带着丝丝的甜味，口感也会更为润滑。

　　烤上猪肘子，压好了土豆泥。

　　花荼准备再做几道川菜。

　　埃尔文是德国人，这次宴请也是为了庆祝合作愉快，德国的猪肘已经是一道大荤菜，花荼并不准备做很多川菜来喧宾夺主，他希望做几道菜凸显川菜的特色，把这一餐当做一次文化交流。

　　在这样的前提下，花荼选了一道川菜的热菜作为代表。

　　那就是麻婆豆腐。

　　这道菜食材简单，极其接地气，可谓是家喻户晓，更是下饭神器。

　　麻婆豆腐想要做得正宗好吃，却不那么容易。

　　很多人提起了川菜，第一印象就是辣，麻婆豆腐也是一道辣菜。

可是其实这辣味里也是别有讲究，川菜的辣并不是干辣，而是辣的喷香，辣得有层次，辣得让人印象深刻。

　　于是，花椒，酱料以及和各种的香料在这道菜品之中起到了重要的作用。

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