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第21章（第2页）

蛇类。

准备蛇类食物时‐‐

●紧紧握住蛇头，然后用刀割下蛇头。

●切开蛇腹，取出内脏（你可以用这些内脏做诱饵设陷阱）。

●剥皮（皮可以用来制作腰带、皮带，或者其他类似东西）。

禽鸟类。

当你杀了一只禽鸟类动物时，不管是准备要吃，还是要贮存，你都必须先将其去毛。

如果拔毛不可行，你可以将整个皮剥掉。

不过要记住，带皮一起煮的禽鸟更有营养价值。

水鸟身体干了之后很容易去毛，不过其他禽鸟要烫过之后去毛才比较容易。

你可以煮食禽鸟，也可以用串肉扦串起来在明火上烤。

食腐鸟类，如兀鹫、秃鹰等，需要煮食至少20分钟以杀死其体内的寄生虫。

从禽鸟身上获得的羽毛可以用来给鞋、衣服，或者被褥隔热保温，还可以用来做捕鱼的假饵。

中等体型的哺乳动物。

你设陷阱或圈套诱捕来的动物通常是活着的，所以也很危险。

当你接近落入圈套的动物时要小心，用矛或者棍子杀死它们，这样你可以保持安全的距离。

当猎物被杀死之后，立即割断它的喉咙放血。

如果你需要把猎物拖到别的地方，那么要在剥皮之前拖，这样可以避免尘土、碎石弄脏猎物。

如果有条件，应在河边清洗动物，这样你可以洗净并冷却猎物。

跳蚤和寄生虫会离开已经冷却了的猎物，所以，如果情况允许，等到猎物完全冷却之后再作处理。

多数内脏都是有用的。

心脏、肝脏和肾可以食用。

切开心脏，将心室里面的血放干净。

将肾切成片，如果有足够的水，将肾浸泡、漂洗。

除了鹿类，几乎所有动物的胆囊‐‐一个小的、黑色的、纹理清晰的囊‐‐都和肝脏连在一起。

有时候，胆囊看上去就像肝脏上的一个水泡。

切除胆囊时，拎起它的顶端，在它后面的肝脏上环切一刀。

如果胆囊破裂了，胆汁流到肉上面，马上用水洗，免得肉被胆汁污染。

胆囊切下之后扔掉。

溅在肉上的血会在表面凝结，从而使肉可以保存一段时间，不过如果放血不正确的话，血液会凝聚在体内较低的部分，短时间内就会使肉质变坏。

应切掉被污染的部分。

如果气温低于40华氏度（4c），你可以将肉悬挂起来，几天内不用担心肉会变坏。

如果肉上面生了蛆虫，去掉蛆虫，切掉变色的肉，剩下的肉还是可以吃的。

蛆虫是昆虫的幼虫，也是可以吃的。

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