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崔忠看着这石狮朱门高府便有些腿软,进了里面,看到的是没完没了的长廊,又一阵的眼眩。
不光他如此,刘氏和传宝都是有些不自在的拘谨。
可看身边的女儿琼娘,小小年纪,走起路来,一双眼却是目不斜视,一副泰然处之的落落大方劲儿。
崔忠的心渐渐安定了下来。
自己身为当家的,岂能连个女娃都不如?不过是比乡绅屋舍大了那么些,穷讲究多了些,这般想着,心也稍微轻松一点。
待得厨房一看,通条的屋子,整个院落,连着五个大灶,外带明火烤炉子。
比乡间地主家的正房都大。
可就算这样还嫌不够,那院子里又码放了砖头,水和着泥灰,准备再垒砌出几个暂时的炉灶。
他的心里登时又没了底气,心道:女儿年幼,也不知世间做事的为难深浅,百十来人的宴席,他这辈子连见都未见过,现在满眼都是活计,心里慌张得顺着七窍喷薄。
一团乱麻的差事,可从哪头抓起啊!
不光崔忠替女儿发愁,那管家楚盛也是如此,只准备在外面另寻几个老把式,若是琼娘不行,立刻将她高高架起,到时也不用她张罗事情,弄砸了王爷的席面。
他倒是没直接开口,只问琼娘除了王府的厨子帮佣,要不要再寻些人来。
琼娘点头应了,当场列单子让他去各个酒楼请人。
哪家酒楼荤菜得味,哪家饭庄凉菜入口,当请哪个厨子,真是门儿清。
楚盛也是初到京城,两眼一抹黑,没想到琼娘却这般门儿清,原是疑惑,后来心里想,听说她原是柳家当嫡出养的小姐,心下也就了然,当然在柳府里叫过各个酒楼的特色菜品,品尝过口味。
于是便放心照着她给的单子去各个酒楼请厨子帮忙。
比较爹爹的心慌,还有管家的不放心,琼娘的心里倒是安定得多。
其实若论起来,这宴席张罗事情虽累,若是手底下有一帮子做事麻利的人,也没有想像中的那般挠头,相比较自己一人在素斋里主厨,此番宴席,更多的是考研主事的协调与百兵布阵。
前世里,她主持过的宴席大小无数,桩桩件件都是由着她亲力亲为。
本以为今世与这等豪门宴席无缘,没想到兜转了一圈,竟然要重操&ldo;旧业&rdo;。
想到这,琼娘叹了口气,在院子里的放桌子上坐定后,手里的笔杆子就没有停过,列完了帮厨的人手单子后,又开了需要采买的菜品。
那猪肘鸡鸭一类都要先净毛用大锅焖煮出来。
煳肉的老汤正好用来做炒制青菜的高汤。
只是熊掌一类的鲜味,得带毛挖土用石灰焙干,再用米泔浸一、二日才可用。
现在弄也是来不及了。
倒不如用猴头菇一类山珍取代。
正写下时,琼娘突然笔锋微微一顿,想了一想,又把猴头菇去掉,用普通的鲜蘑代替。
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