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沈俊会是那种要钱不要命的人么？您别怀疑，他还真是！

自从接掌惠芝楼以后，沈俊便立刻把孙宏宇抛到脑后，他本人则完全掉进了钱眼里，搜肠刮肚整天想着法的提高酒楼营收。

然而，惠芝楼毕竟是家经营五、六年之久的老牌酒楼。

历任大掌柜换过三位，掌勺主厨也换过两茬。

可以说，如今酒楼方方面面其实已经契合的相当完美，根本就挑不出任何毛病或者是需要改进的地方。

之所以惠芝楼营收始终也上不去，并非惠芝楼自身的问题，而是因为这两年宁观街周边新开酒楼实在太多了。

普通手段显然不可能在短期内就取得明显成效。

沈俊跟小元子两人商量了四天，最终决定使出一连串怪招，试图以奇求胜。

第一招：酒楼之内开茶楼；‘八卦闲聊’。

惠芝楼共三层，是整条宁观街最高建筑，但除去中饭、晚饭时段开门迎客，基本上每天都还能有半天闲置期。

沈俊看准这点，特意辟出一楼做茶楼生意。

且与别家茶楼不同，为了能吸引客人进店消费，寻常茶楼要么是找两名说书艺人，要么找若干名戏子撑场。

惠芝楼却直接请动聚星楼名角每天过来唱上一小出。

一曲作罢，接下来就轮到惠芝楼特有节目——‘八卦闲谈’。

惠芝楼一楼居中位置摆张圆桌，桌面放些点心茶果，再从昌阳城请来六位长舌男女围桌而坐，边吃边绘声绘色扯城内各种八卦。

第二招：美女真人秀。

惠芝楼三楼属高档消费区，却一直不温不火，无非是没什么特色。

沈俊便命伙计在三楼南侧辟出一处二十平米的独立空间，并挂以一幕薄纱隔断。

薄纱内侧布置成一间香闺，配置好香炉、软榻、梳妆台、琴台、圆凳、烛台等等等等一应俱全，之后，每日再请来悦盈楼一位姑娘栖身香闺内。

纱前食客把盏言欢，纱后女子默默无言，或对镜描眉、或抚琴自娱、或执笔挥墨，总之施展己所能媚，却又卖艺不卖身。

第三招：会员制优惠；外卖创收。

依照明清上河图所绘，在宋朝其实就已出现酒楼饭菜外送场景，但沈俊并没在昌阳城看到过。

从清明上河图反推，既然外送场景能被画师画出来，那便表明这种创举在当时是被认可的、可行的。

至于能更好提高顾客忠诚度的会员制，在现代社会超市、网吧都被广泛采用，沈俊没理由不也一并照搬过来。

第四招：增添新菜品。

前面三招只能算是花拳绣腿小把戏。

锦上添花尚可，雪中送炭怕是不行，毕竟像惠芝楼主业还是酒楼生意，要想从宁观街五家酒楼里面脱颖而出，最终凭的还得是菜品。

沈俊并非大厨，自创不出什么新颖菜色，但大宋往后可是隔了得有九百来年，期间元明清三朝有不少传世之菜流传到了现代。

沈俊不会做但能比较，什么菜是他有印象，但大宋朝又没有的，他便向掌勺主厨描述。

惠芝楼掌勺是何等厉害高人，尝试个三两遍果然就弄出来不少新菜品。

孙家少东家是不鸣则已，一鸣惊人！

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