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第50章（第1页）

听楚南这么说，大家都迫不及待地准备伸筷子。

整个直播间都弥漫着花甲粉的味道，其中花甲和河虾的鲜甜味最为浓郁，又混合着酱料的香辣和虫草花独有的清新。

锡纸锅已经从燃气灶上移开，此时却仍然不停沸腾，咕噜着气泡。

花甲都张着口，露出柔软的甲肉，每只花甲壳内都浸满了汤汁，基围虾通身橙黄，蜷在一旁，虾壳透明，能窥探到内里纯白的虾肉，而喝饱汁水的粉丝和橘色的虫草花紧密缠绕。

夹起一块花甲，轻轻一抿，汤汁和花甲肉一同滑入口中，软软嫩嫩，咬开的那一瞬间，汁水在舌尖迸发，又鲜又辣，基围虾去壳后可以一口吞咽，吃得极为爽快，金针菇完全吸收了酱料，混着粉丝咀嚼，口感细滑劲道，观众们都吸溜吸溜地吃起来。

整锅锡纸花甲粉丝吃完后，大家把汤也给喝光，弹幕里都是满足的赞叹。

【花甲粉怎么会这么好吃！

我一点汤底都没剩！

】

【粉丝和花甲简直是绝配，我原来最讨厌吃粉丝来着】

【今天也是吹爆大大的一天！

】

……

一时间打赏声络绎不绝，还有观众说想吃炸茄盒，楚南笑笑，把花甲粉丝推到一边，然后开始制作炸茄盒。

猪肉馅早已经剁好了，楚南把肉馅和虾泥端出来混合，他跟观众解释道：“肉馅中加入虾泥的目的是增加黏性，而且使肉馅口感更丰富，大家觉得剁虾泥麻烦的话，也可以直接在肉馅中加入淀粉，同样可以起到增黏的目的。”

随后他向肉馅中打入两枚鸡蛋，再倒入葱姜水去腥，最后加入适量蚝油、生抽，再撒入少许白胡椒粉和食盐，搅拌均匀后暂时放置一旁备用。

“接下来我们来切茄子，大家注意我的手法。”

楚南把茄子放在砧板上，切去两头，一刀浅一刀深地切片，他切出一个茄盒后，那到摄像头前给观众们展示，“看，第一刀切茄子的时候不要切断，落在茄子截面的五分之四处，然后第二次下刀，直接把茄子切断，这样就得到了一个茄盒。”

有观众忍不住问道——【切成这样有什么用呢？】

“你们看，这个像不像一个小盒子？”

楚南把茄盒掰开，“我们可以把肉馅填进去。”

楚南把调好的肉馅夹少许填入茄盒缝隙中，随后如法炮制，把整个茄子都切成茄盒并塞入肉馅。

茄盒表面需要蘸面糊，楚南舀出一碗面粉，将茄盒两面都沾上面粉，然后在剩余的面粉中打入两个鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，带着蛋香味的面糊就制备好了。

“现在我们可以开始烧油了。”

楚南把锅架在燃气灶上，然后向锅中倒入小半锅油，待油温烧至一百六十度左右后，把沾满面粉的茄盒放入面糊中，用筷子反转使其外皮挂满面糊。

将茄盒放入热油中，水汽蒸发，顿时响起呲呲拉拉的声音。

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