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“小殷啊，我记得你家里就是做官府菜的吧，怎样，这家的苏锡菜尝着，还入口吧？”

南京随园菜、曲阜孔府菜、北京谭家菜并称为中国着名的三大官府菜，而殷氏在港岛经营的，却不是这三支中的任一支，反另辟门户，独自立了一门字号“殷家菜”

。

严格来说，殷氏祖上在清朝中期还是孔家的女婿，后来迁到港岛，以孔菜精髓结合当地民风民情创出了“殷家菜”

，至今已有二百六十余年历史。

殷朝暮不成大器，但自家吃饭的家伙还是学得明明白白，连他从前那种要命的性子也不敢在这种事上马虎。

听到孙金如问话，当下换上认真的神情，夹起一筷子鳝段儿放入口中细细品味。

他殷氏先人能被选作孔家女婿，本性里就有一板一眼的成分。

而后“殷家菜”

发展成安身立命之本，殷氏后人不论多少代，都不敢在这件事上稍有敷衍，凡是说起吃的东西，自当用心评价。

在另两人眼里，此时的殷朝暮的神情、气势全都变了。

他之前因为身份关系，待人接物多少有些怠慢的感觉，此时却完全不同，甚至称得上小心翼翼。

顾疏握杯子的手不由停住，看着这人不同之前的表情，心里有股说不出的怪异。

他给自己又灌下一杯，对上这个学弟，嗯，现在是师弟了，不知是不是错觉，总觉得两人之间有种隐约却紧密的联系。

若抛去这层联系，这人指不定会跑得远远，就像每一次与自己对话，都是迫不得已。

很有趣。

他似乎无论在什么地方，都会下意识把这人先看在自己眼中，推测那一举一动背后隐藏的谎言。

“咦？”

“怎么了？”

顾疏面上不在意，却时刻注意着他，看他眉端紧蹙，像有什么难解的困惑，立刻出声询问。

殷朝暮没回话，又夹起一段儿放进嘴里慢慢咀嚼，犹疑着说：“奇怪，梁溪脆鳝最关键就是选材与卤汁两处。

服务员刚才不是说卤汁以酒、酱油、糖、味精、五香粉制的吗？据我所知，苏锡菜偏甜，梁溪脆鳝按这个分量至少要有3克沙糖，夏秋两季还要有3克冰糖调火气，有些重色泽的厨师有时也会选择加一点点蕃柿汁……可是我却尝不出来有这样重的甜味。”

顾疏倒不认为这是什么大问题，但看他神情不对，也夹了一筷子鳝段儿，“甜味吗？我觉得还可以。”

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