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第261章（第1页）

“没办法啊，修建饭馆大概要修建两三个月，通风也要通两三个月。”

食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜转了一下，“老板，其实我觉得饭馆现在这样也还好，也不用重新再盖个新饭馆，那多费钱呐。”

这时候，又有食客上前来，“就是就是，不用盖什么新饭馆，现在的就挺好的，就别浪费钱再去盖新的了。”

边上，李长贵嘴角抽搐，“又小又破又旧的，哪里好？”

“哪里小了？哪里破了？哪里旧了？我觉得挺好的！”

为了饭馆不停业，食客们都开始睁眼说瞎话了，李长贵哭笑不得。

他不再理会睁眼说瞎话的食客们，继续扒饭。

今天是冬至。

清河乡下有这样一句俗语：“冬至吃了南瓜粑，来年不用把眼医。”

冬至这一天，村里到处都飘着南瓜粑的香气。

南瓜粑，捣成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

吃香甜软糯的南瓜粑，得配上熬足时辰的大骨汤。

“丽姐，你把猪大骨焯了。”

袁如珠一边炒着菜，一边吩咐李丽。

李丽手脚麻利地将猪大骨洗净，冷水锅里下姜片，给猪大骨焯水。

猪大骨煮了三四分钟，捞出来清洗。

“老板，焯好了。”

李丽把猪大骨放到案台上。

袁如珠挖了一坨猪油，放到热锅里烧。

凝固的猪油融化，微微冒烟的时候，猪大骨下入锅内，中火煎。

猪大骨上的肥肉被煎得卷缩起来，里面的猪油一股股地流淌进锅底。

而瘦肉则被煎得慢慢变成微黄色。

猪骨头经过油煎后，一点一点地透出迷人的肉骨鲜香。

瘦肉经过油煎，表层硬膜被煎化，硬膜包裹着的芳香分子稀里哗啦地涌了出来。

骨香与肉香交织着在空气里拧成一串串麻花，此时，袁如珠在锅里加入没过猪大骨的开水。

水烧开后撇去浮沫。

她往锅里丢入几片姜片和葱段，盖上锅盖继续煮。

煮到第十分钟，锅里的汤已经开始发白。

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