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第32章 茶叶制作之旅（第1页）

王刚站在仓库门口，望着那堆积如山的茶叶叶子，心中满是感慨。

采摘协会的事情终于圆满解决，此刻他的心情格外舒畅，仿佛之前的惆怅都已烟消云散。

他走进仓库，轻轻地抚摸着那些鲜嫩的茶叶叶子，仿佛在触摸着自己的梦想。

这些茶叶叶子，即将经历一场奇妙的蜕变，成为散发着迷人香气的茶叶。

王刚深知，要将这些茶叶叶子制成优质的茶叶，离不开于老师傅和小师傅们的精湛技艺。

他立刻前往于老师傅的住处，邀请他带领小师傅们一同开启这场茶叶制作的征程。

于老师傅欣然答应，他带着一群小师傅们来到了仓库。

他们身着整洁的工作服，眼神中透露出对茶叶制作的热情和专注。

制作茶叶的第一步是萎凋。

于老师傅指挥着小师傅们将茶叶叶子均匀地铺在特制的竹匾上，然后放置在通风良好的地方。

在这个过程中，茶叶叶子中的水分会逐渐蒸发，使叶子变得柔软，为后续的加工做好准备。

随着时间的推移，茶叶叶子开始发生变化。

它们原本挺拔的身姿逐渐变得柔软，颜色也微微加深。

于老师傅时刻关注着茶叶叶子的状态，不时地翻动它们，确保萎凋的效果均匀一致。

经过一段时间的萎凋，茶叶叶子已经达到了理想的状态。

接下来，便是杀青的环节。

于老师傅将萎凋好的茶叶叶子放入烧热的锅中，用双手快速地翻炒着。

在高温的作用下，茶叶叶子中的酶被迅速钝化，停止了氧化反应，从而保持了茶叶的绿色和香气。

小师傅们围在于老师傅身边，仔细地观察着他的每一个动作，学习着杀青的技巧。

他们知道，这是制作优质茶叶的关键步骤之一，稍有不慎就可能影响茶叶的品质。

杀青完成后，茶叶叶子被取出晾凉。

此时的茶叶叶子已经散发出淡淡的清香，但这还远远不够。

接下来，是揉捻的步骤。

于老师傅将晾凉的茶叶叶子放入揉捻机中，启动机器。

随着机器的转动，茶叶叶子在揉捻盘上不断地翻滚、挤压，逐渐形成条索状。

这个过程不仅可以使茶叶的形状更加美观，还可以破坏茶叶细胞，促进茶汁的渗出，从而增加茶叶的滋味和香气。

小师傅们在一旁认真地记录着揉捻的时间和力度，他们明白，这些细节对于茶叶的品质至关重要。

在揉捻的过程中，于老师傅不时地检查茶叶的状态，根据实际情况调整揉捻的参数。

揉捻结束后，茶叶进入了发酵的阶段。

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