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&ldo;怎么样?好香啊&rdo;姜离等不及了,尾随林昕来到温度房,这时候林昕已经把盖子给揭开了,露出了甜酒的清香。
&ldo;先把这一桶给拿出去吧,我要先尝试一下味道&rdo;林昕道
姜离点头,直接伸手,把一桶甜酒给提了出去,甜酒的清香在整个厨房蔓延开去。
&ldo;好了吗?&rdo;云霖走了两步,问道。
&ldo;还没呢,要先尝一下味道&rdo;林昕感觉男神的视线正落在他身上,脸一下又红了,嘤嘤嘤,怎么破,有男神在,真的让人淡定不下来。
林昕拿出勺子,挖了一点甜酒,味道也没酿坏,嘤嘤嘤,他真棒,而且因为是星际的大米,比在地球上的味道更佳香甜。
&ldo;怎么样&rdo;姜离急不可耐的问道。
&ldo;还可以,没有酿坏,你们可以拿晚尝一下,这个煮熟在吃,会更好&rdo;林昕努力冷静下来,道。
林昕的话刚落音,姜离就拿了一个碗和勺子开吃,确实很不错,云霖和司空琅也没比姜离的动作慢多少。
这时候的甜酒还是生的,酒精含量可比熟了之后要高。
林昕拿出盆来,挖了一些甜酒到盆中,准备煮开做蛋酒,其他的自然是要继续酿成白酒。
接下来的步骤就简单了,按生米1:15加入33度左右的净水,搅拌,封存。
喜欢浓酒,水加点水少。
装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。
因此每隔3~4天,要搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖严。
经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。
此时可以开坛提料,将酒过滤压榨。
压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想稳定甜度和酒度,就要中止发酵,用不锈钢闷锅加热,约70度,自然冷却。
抽取上层清酒,清酒放1个月自然澄清,去下层酒渣,装坛。
然后把酒坛密封,3年左右的糯米酒自然老化成金黄色,这时候也就是黄酒了。
等姜离尝过了蛋酒的问道,想让林昕多做一些蛋酒的时候,发现,林昕已经把所有的甜酒加水,搅拌封存了,姜离整个人都是崩溃的。
&ldo;你怎么不多留一点啊&rdo;姜离悲愤的看着林昕,也不知道现在还能不能抢救一下。
&ldo;怎么了?&rdo;林昕眨巴眨巴眼睛,不解的问道。
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