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等魏云舒的面擀好端到厨房，锅里的水也烧开了，魏云舒下面，应望则将剩下的肉全部剁碎放碗里，之后捞面，浇上盆里剩下的汤汁，淋下一勺锅里滚烫的面汤，已经凉掉的肉与汤汁瞬间遇热化冻，浓烈的香味迸发出来，最后撒上芫荽葱花，一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。
厨房里很热，面又热乎乎的，干脆端到客厅里吃。
别说，手擀的面就是筋道，加上大料炖过的汤与肉相拌，滋味是真不错。
“要是用骨头炖的汤，再加一点辣椒，那味道肯定更好。”
应望感叹着说。
魏云舒说：“现在也不错。”
应望：“这倒是。”
之前说他是吃糠咽菜都不为过，哪里能沾到点荤腥。
现在有这肉酱面吃，已经非常棒了！
呼啦啦吃过面，连汤汁都喝干净后，应望可以说是肚皮溜圆，分外满足。
此时如果再睡上个午觉，那就更完美了。
但睡是不可能睡的，得赶紧把猪头下锅。
猪头上的毛很多，要先将毛燎干净，不然肉吃起来会有一股很浓郁的腥臊味儿，别人一吃就知道是东西没处理干净，肯定会影响生意。
没有喷灯烙铁，但张奶奶家的火钳是铁的，烧红之后也可以用来燎猪毛。
虽然速度慢，但有总比没有好。
猪毛燎干净，清洗除淋巴，再用斧头将之劈成几瓣，之后下锅焯水。
用姜、葱结、酒等去腥的东西焯过水之后，重新烧水，加盐、酱油、八角、香叶、桂皮、甘草、白蔻、红蔻等香料入锅炖煮。
也幸好张奶奶家用的是土灶，锅也大，不然这一个猪头还真放不进去。
上了锅，就不需要一直在厨房看着了，只需要时不时进去添柴就行。
中午太阳晒，厨房里一直烧着火又很热，从厨房出来，应望已经是一身的汗。
正用手扇着风，一不留神就对上一双眼，是张奶奶的孙女刘芳。
对方也看到了他，却“嗖”
一下将身子缩回了屋。
应望：？
他长得很可怕？
当事人不在，应望纵然疑惑，却也就没再多管。
不乐意在太阳底下晒油，径直往客厅去。
“这卤猪头你打算怎么卖？”
魏云舒问他。
应望说：“等煮熟之后看看出肉情况了再定价格。”
魏云舒嗯了声，却又说：“我是问你你打算就那么切了卖，还是想自己调个辣椒酱汁卖凉拌好的？”
应望被问住了。
他犹豫片刻，才说：“就那么切了卖吧，我们现在锅碗瓢盆都不够，要是再凉拌，那就得多买几种辣椒、醋、花椒之类的，还得买些瓶瓶罐罐来装辣椒油和各种佐料，太麻烦了。
如果别人真想凉拌着吃，他们就自己拿回去拌，爱放什么调料放什么调料。”
魏云舒想了想，“这样也行，现在板车不方便，摆太多东西也不好弄。
等之后我们买个三轮车、或者有个店面之后就比较方便了。”
应望很赞同，“那个时候我们还可以丰富丰富产品，多挣点。”
魏云舒觉得这计划可行。
两人相视一笑。
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