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&ldo;茄子！
&rdo;我脱口而出。
我早猜想过，鲞和其实是近义词，茄鲞的鲞字是一种做法的意思，但是没听过其他的鲞，很可能是的另外一种说法。
是真正的古菜做法，最早可以追溯到东晋，现在渐渐失传了，只在各地的土菜里有一点零碎痕迹，上不了大场面，弄得跟佐餐的小菜差不多了。
我向来对的做法很感兴趣，但我没做过这个专题，只是自己零星吃到一些，没真正入过门。
以后有时间，一定跟元睿复原音乐一样，在全国各地好好找找古菜的做法。
纪容泽赞赏地看着我。
&ldo;林先生果然对美食很有钻研。
真是博学，以后有机会一定好好探讨一下。
&rdo;
&ldo;哪里是博学，我自己做着美食节目呢，老是到处跑，苏州、成都、陕西、云南、青岛，就是没出国。
其实很多菜只有在本地才好吃！
就比如羊肉，很多人去了趟内蒙古，都没吃到地道的羊肉。
真正的好羊肉要在锡盟郭勒去，那边做羊肉真的好，根本不用大料，都是几味当地的香糙……纪先生，你也应该到处走走！
老呆在一个地方是吃不到地道风味的！
&rdo;
果然人得意就容易忘形，话一出口，我就知道失言，但是再往回收已经来不及，而且我自己的声音又停了下来，一片寂静，更加尴尬。
好在纪容泽大人大量，连笑容也未曾褪去。
&ldo;我有时间一定会去一次的。
&rdo;他对我笑：&ldo;林先生去过苏州？是去吃面还是吃点心？&rdo;
&ldo;都吃了。
更喜欢面一点，那边的浇头花样多，我都挑花眼了……&rdo;我连忙收起尾巴，其实江浙那一带我都跑烂了，我在那吃的东西足够养出另外一个这么大的我了。
&ldo;我家里也有个苏州师傅，船鸭做得很好，林先生下次再来，一定好好招待你。
这次是容辅说要吃螃蟹，他口味很怪，只好多做几样让他拣着吃，让内行人见笑了。
&rdo;
我眼睛顿时亮了。
&ldo;苏州师傅？会做三虾面吗？&rdo;
&ldo;会的，林先生喜欢吃这个？&rdo;
&ldo;吃倒是还好，就是虾籽我总炒不出味道，大概是哪个关隘不对……&rdo;
纪容泽笑了笑，没有接话。
&ldo;那下次我带你回家，问问那个厨师吧。
&rdo;纪容辅在旁边插话道，他已经吃完了青蟹，正在吃蟹黄豆腐，吃了一口就皱眉头，大概是讨厌豆腥味，果然是惯坏了的少爷。
&ldo;算了吧，各家做法不同，一般都有秘方的，追问也不好。
&rdo;我拒绝了。
纪容泽刚刚显然也是因为这个原因，所以没有往下接我的话，只是微微笑着，他以为我是要打听秘方。
他大概也只是负责吃，不负责做，他笑纪容辅吃东西挑，估计自己也挺挑，真正的美食家出身都不会太差。
据说以前古董行里练徒弟，一开始就放在全是真品的地方练，等大了，再摸到赝品，本能地就能感觉到差距。
美食家也是同样的道理，纪容泽这样的人，锦绣丛中长大的，从小吃的是好东西，自然练就一条好舌头。
事实上，对美食的研究和挑剔，向来是古代文人用来自矜的资本之一。
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