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“李大夫早啊，想到新法子了？”
酒坊里的大叔大伯们见到李慕书进来，都笑呵呵地问这个热情又热心的后生。
李慕书每次进来酒坊，十之**是试验新法子的，大家都习惯了.
“大叔大伯早，我只过来看看。
法子都没想出来，你们继续帮着想啊。”
李慕书朝大家打招呼后，就找了一张板凳坐着看着大家忙来忙去。
一边看一边皱着眉头思考。
这酿酒坊里李慕书本来只请了两位大叔帮忙酿酒，因为想要酿造高浓度的酒而不断地改良配方和方法，他们酒坊里出产的酒竟然是全槐树湾里最香醇，度数也是最高的。
听达叔和王大夫说，这酒的纯度就算在京城也算得是一等好的酒了，就算如此，依然未达到李慕书想要的酒精浓度。
因为李慕书的酒坊出产了好酒，于是那些闲着没事干又馋酒又不想白喝又懂得一点点酿酒技术的村民就常过来帮忙，只求好酒酿出来后他们也有得喝。
后来人越来越多，甚至连年轻人也过来帮忙。
酒酿得多了，技术也就上去了，酒的成色也越来越纯了。
大家在李慕书面前走来走去，看着撑着下巴的李大夫都忍不住笑。
这几天他几乎都是这副表情这个样子坐在这里皱着眉头闻着这糟糕的酒糟味呢。
李慕书倒没留意他们，他只关心酒，心思也围绕着酒。
酿酒的程序是这样没错啊，制曲工序也没错啊，都做过几百遍了。
难道是原材料制曲，蒸糊那里可以再改进？李慕书睁大了眼睛盯着那一筐筐浸泡的大米，和在灶上热气腾腾蒸着的薯粉，高梁等粮食。
高梁酒在李慕书心目中就等于高度数的白酒了，他家里做水果酒时就是买高梁酒来泡的。
真要酿制高梁酒，不如在制曲时最后一个程序也拌入高梁一起发酵？这样的酒曲用来酿制高梁酒会不会好一点？
说到就去做，李慕书也顾不上那酒糟味儿刺得他快要呼吸不了了。
他找上几位经验丰富的大叔一起商讨。
决定再试一试，由制曲开始，变换着不同水份含量，不同淀粉浓度和蒸煮糊化不同来一一试验，这时候为求准确数据，李慕书就要求每一种方法都必须作详细的记录了。
之前李慕书既想着要酿制香醇的美酒又要度数高，大家自然都想着喝美酒了，谁会去想着什么酒精啊？甚至连酒精是什么？有什么作用他们都不知道，自然是朝着美酒方向酿造了。
但现在李慕书明确指示一定要酿出高度数的酒。
这酒精到了战场作用巨大，能抢救回不少年轻的生命啊。
下了指示之后，李慕书就每天都往酒坊那跑，半是观摩半是监督。
他甚至开始带也在酒坊里帮忙，对酿酒很感兴趣的年轻人，教他们如何作记录，如何写归类，这些人以后他要大用啊。
酒精用量大，以后必须得大量生产的。
这几个少年就是将来的管事了。
大家把贴上了不同标签的酒都搬入了酒窖发酵了。
发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。
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