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把肉清洗干净，切成合适的方块，放在一边备用。
猪蹄放进灶火里烧一下，去掉猪毛的同时还可以去除猪蹄表皮的腥味。
把猪蹄取出来，用刀把猪蹄表面的炭黑处都刮掉，猪蹄清洗干净，剁成小块儿放到一旁备用。
肥肠加面粉和盐使劲地反复揉搓，清洗干净。
又把葱姜蒜和辣椒都切好，秦靖驰就把杀好并且清洗干净的鸡提着进来了。
秦靖驰把砧板拿过来，“我来切吧，要切成什么样啊？”
江绾绾比了一下，说道:“大概剁成和你的大拇指一般大的小块儿吧。”
秦靖驰点点头，开始动作起来。
这时，灶台上的饭还没蒸好，江绾绾就出去看一下牛肉烘烤得怎么样。
外面的炭火不是很大，所以牛肉多烤了一会儿，江绾绾估摸着这段时间应该已经烤得差不多了，把托盘取出来，她拿了一根牛肉干尝了尝，入口麻辣鲜香，很有嚼劲。
她满意地点点头，做得很成功！
把托盘端进厨房，秦靖驰还在剁鸡肉，江绾绾拿了一根喂给他，“你尝尝我做的牛肉干。”
秦靖驰闻着味儿就知道味道肯定很好，把肉干叼进嘴里，嚼了一下，满口的麻辣鲜香，而且很有嚼劲，越嚼越香！
秦靖驰眼睛亮了一下，“好吃！
很有嚼劲啊！”
江绾绾俏皮地笑笑，“当然了，牛肉干就是这样的，这是我特意做的零食，凉了也可以吃，平时无事嚼着吃也很有滋味。”
秦靖驰把嘴里的那根儿嚼完，说道:“再给我来一根儿。”
说完还张大了嘴巴。
江绾绾他难得表现出来的馋样，笑了笑，又给他喂了一口。
江绾绾把牛肉干用碗装了一些出来，剩下的先放着，说道:“我把碗里的送去给小家伙们尝尝。”
秦靖驰嚼着牛肉干，应道:“去吧。”
江绾绾把碗放到小厅的餐桌上，招呼着几个小家伙，“你们别玩儿了，快进来吃牛肉干！”
秦靖砚听到有吃的，忙不迭地就把几个小家伙带了进来。
团团凑到碗旁边嗅了嗅，眼睛微眯，高兴地说道:“娘亲！
香香的！
是什么啊？”
江绾绾刮了下他的鼻尖，微笑着说道:“这是牛肉干，你们都快尝尝吧。”
几人都拿了一根牛肉干吃了起来，刚开始一入口就是麻辣鲜香的味道，已经很香了，但是慢慢地却是越嚼越香，每个人的腮帮子都鼓动着，吃得香极了，秦靖砚混在几个小家伙中间，也不显突兀，莫名地还多了几分少年人的可爱。
“团团你把牛肉干也端去给爷爷奶奶尝尝吧，娘亲和你爹爹继续做饭去了。”
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