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更何况，这位既然敢使唤御厨，想必地位颇高，又怎会在这兖州府呢。
安然一犹豫的功夫，老先生以为安然不答应呢，立刻就道：&ldo;这么着，只要你这道碎金饭合了老夫的口，老夫就应你一事，如何？&rdo;
他这般一说，安然脑子里灵光一闪，倒真想起一件事来，若他肯出头真是再合适不过了
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☆、第42章碎金饭
?所谓碎金饭其实就是蛋炒饭，别看只是简单的蛋炒饭，若要炒出碎金饭的效果却不易，需颗颗饭粒上皆裹上一层金huáng的蛋液，盛入盘中，远远看去，仿佛一盘碎金子闪闪发光，方不负碎金之名。
做碎金饭，米饭尤为重要，需蒸的不软不硬正恰好，安然喜欢用捞饭的法子，选上好大米，用院子里的泉水浸泡半小时，入开水中捞一遍，再上笼屉蒸熟，这样米粒颗颗晶莹饱满，绝不会黏在一起。
安然得承认，用这个法子有投机取巧之嫌，现代注重营养，捞一遍的米饭会流失部分营养成分，大多不用此法。
而今天之所以用，是因这位梅先生实难对付，只从他的只字片语，安然就知道这老先生对吃食的挑剔，已经到了chui毛求疵的程度，用捞饭的法子可以最大限度把这道碎金饭做到完美，只这老先生说一个好，自己想让他出头帮忙也就容易多。
三颗ji蛋只用蛋huáng，下蛋的ji是栓子娘养的，真正的走地ji，蛋huáng的颜色金huáng发亮，好的食材已经让这道碎金饭成功了一半，剩下的就是火候。
狗子本想帮忙烧火，却让他师大伯高炳义给抢了去，只得站在梅先生旁边，在灶房外巴巴的瞅着安然的动作。
若照传统做法，这道碎金饭只用米饭跟ji蛋即可，安然却喜欢点缀些绿色，便切了些碎葱花备用。
梅先生看见她手里的刀，低低惊呼了一声，安然知道，他跟师傅这么熟，肯定是认识这把刀，毕竟这是师傅使了一辈子的家伙什。
锅需烧透再倒油，油要多放，让热油在锅里来回滑几遍，再把油倒出去，这样可避免黏锅，米饭入锅之后，切忌不可用铁勺的边缘切，以免切碎饭粒，这道碎金饭做出来也名不副实了。
倒入蛋huáng之后，必须旺火翻炒，使得饭粒均匀裹住蛋液，在空中与铁锅之间来回跳动，仿佛有了灵魂一般，不过一瞬间，在猛火的威力下，本来经晶莹的饭粒渐渐染上金huáng的色泽，舞动间，流转出点点碎金的光影，随着安然颠勺的动作，忽上忽下，仿佛在锅里跳动的jg灵，美丽非常。
待所有饭粒均裹覆了一层蛋液，撒入细细的jg盐胡椒粉，出锅前入碎葱点缀，这道碎金饭就算成了。
安然刚放下锅就听梅先生道：&ldo;妙啊，妙，果真是青出于蓝更胜于蓝，想不到你这丫头年纪小小，倒把你师傅的厨艺学了个十成十，且，还能翻出新意，这饭粒颗颗饱满，晶莹剔透，每一颗饭粒上头都裹着一层金huáng的蛋液，再点缀上这青嫩的碎葱，更是画龙点睛，实在妙不可言。
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说着，舀了一勺闭上眼，万分享受的细嚼慢咽，馋的旁边的狗子一个劲儿吞口水。
安然不禁好笑，说到底，也不过就是蛋炒饭罢了，也就梅先生这样的人，会如此较真儿，而且，即便合口味，估计这位也不会吃太多。
果然，梅先生只吃了三口便放下了，对安然道：&ldo;可惜老夫今儿出来的时候用了早饭，倒可惜了你的手艺。
&rdo;
&ldo;不可惜，不可惜……&rdo;狗子嘿嘿笑道：&ldo;老先生您不吃，还有狗子呢，狗子虽也吃了早饭，可狗子饭量大，这会儿又饿了，您老若是不吃，就赏给狗子吧。
&rdo;
老先生嗤一声笑了：&ldo;你倒是个有口福的，得了，给你吃吧。
&rdo;
狗子眼都亮了，一等老先生发话，立马扑了过去láng吞虎咽，不一会儿就把一盘碎金饭吃的一颗不剩，连盘子都gān净非常。
老先生不仅摇头：&ldo;这般倒真糟蹋了好东西。
&rdo;
安然：&ldo;在下倒不同意先生的话，便再jg心烹调，也是为了吃而已，只吃的人能开心幸福，便是对厨子最大的回报了。
&rdo;
老先生略沉吟：&ldo;你这话倒也是，国以民为本，民以食为天，若是天下的老百姓都能吃饱又吃好，便是真正的天下太平了。
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