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另一道菜是冬菇扒菜心，冬菇醇厚，菜心碧绿，看上去就十足鲜嫩，汤倒很普通，萝卜豆腐汤，不过汤色辱白纯净，配白玉豆腐、淡青萝卜，加上细嫩的蛋花和虾米，十分悦目。
荆劭夹起一块红烧肉送进口，“唔……”
除了陶醉，无话可说。
长这么大，他还没吃过这么好吃的红烧肉。
“怎么做的？”
他叹为观止。
“做红烧肉呢，最重要的是会挑肉。
一定要肋条五花，夹精夹肥，至少要夹上五六层，所以行家都叫‘夹心肉’。
这种肉一定要找熟悉的肉店才能买得到，一头猪身上，最好的夹心肉绝不会超过两条，刚好烧一碗，不是到处都能买到哦。”
晚潮笑眯眯地说，“做红烧肉，外面饭店的做法是先过油炸一遍，其实这样不过样子好看，味道就打了折扣，肉一炸就不会苏了，万一火候不到，油走不掉又硬了。
自家做，一定要有耐心，先过水，大火煮滚，小火煨汤，放一点干山楂和料酒，浮沫一定要撇干净，不然影响成色。
肉烧得苏了，才能放酱油，最好用那种加了焦糖的广东老抽；然后再放糖，必须用冰糖，味道才会好，颜色才会正。
等汤水慢慢煨干，又不能太干，汤稠了，肉苏了，油亮好看，就可以ok了。”
她这一席烧肉经滔滔不绝地说完，荆劭已经吃掉了半盘肉。
简直停不下筷子，苏软鲜香又不腻，入口即化。
“冬菇扒菜心就简单多了，冬菇拣厚的买，用水浸软，小火焖过才能下锅，味道刚刚好。
不过这道汤呢……”
晚潮打住话头，看见荆劭喝了一口汤，一脸惊艳的表情，忍不住笑了起来，“不错吧？”
“极品。”
荆劭只说了两个字。
“其实越是家常普通的东西，才越美味。”
晚潮说，“这汤是用猪骨棒敲碎，加上鸡丝、冬菇、火腿一起，用瓦罐慢慢地熬出来的，要文火熬上四五个钟头，再放凉去油。
豆腐跟萝卜大火下，小火煮，吸收了汤的鲜味和香味，还有本身的清香，才够味道。”
荆劭只剩下点头的分。
“还有我的镇山之宝——谢晚潮独家秘制的圆葱烧麦！”
晚潮打开旁边的一只小号竹笼屉，蒸气和香气一下子腾了出来。
荆劭大跌眼镜，我的天，“你还会做烧麦？！
叫外卖了吧？”
“真没眼光。”
晚潮被侮辱了，“外面哪有这种烧麦皮？外卖？又厚又硬而且皱巴巴的外卖，跟这个哪能比？这是我自己手捏的，看，皮薄又白，荷叶边，里面的圆葱配羊肉，绝对解馋。
而且我还配了料碟，自制酱汁加上胡椒蘸料，提味又解腻……”
她还在激动地说着，荆劭已经半信半疑地捏起一只小巧玲珑的烧麦，送进嘴里。
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