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请人的事暂时搁置，商量到以后的经营方向。
老太爷道：“前头你做的那些什么烤串、麻辣火锅那些，连我都只吃过相似，没吃过你做的那种。
若是把那些拿来卖，自然是没有敌手。”
这自然是事实，毕竟是现代的吃食，经过上百年改良过的东西。
但眼下却是不行的，肉不是一般人顿顿吃的起的，番邦的调料就更贵了。
文成街附近的百姓生活水平虽然比码头上高出不少，但也没达到这种消费水平。
而且卖这些东西，需要的本钱也得翻几倍，顾茵手头这点启动资金是真的完全不够。
“我觉得不如这样。”
顾茵又开始在纸上写写画画。
就像后世食堂一样，她每天做上各色点心，周掌柜做红案家常菜，一个格子一个格子放在柜台上，客人要吃什么，便打什么。
不仅能在堂食，也能方便外带，不用等候。
这样的菜定价便宜一些，附近的百姓都能负担的起。
当然也另外也接受客人点菜，单做的价格就稍高一些，就比着望月楼的价格七成来，针对的是高消费客户。
这样不同客户群都能照顾到，整个店的目标客户就定为镇子上生活水平中上层的百姓。
当然若是店面再大一些，顾茵觉得还能设置贵宾包厢，另外准备一本贵宾专用菜单，出入也和普通用户区分开来，那覆盖的客服群就更广了。
可惜后院地方虽大，她暂时却没那个银钱推翻重修，镇子上也几乎没有这种尖端客户，绝大部分还是普通百姓。
就先按下不表，等以后再说。
和周掌柜商量之后，他也觉得十分不错。
像望月楼那样的大酒楼，寻常百姓逢年过节才舍得去一次，顾茵这个店虽然比普通店大一些，却远不及望月楼的规模，若好高骛远追求高定价高利润，反倒可能赔本。
大方向都敲定以后，文老太爷回去给她写牌匾，说他许久没练字了，还得再捡起来练练，一定给她写个好招牌，至于后续牌匾定做也不用顾茵操心，都由他一手包办，算是送给顾茵的开业贺礼。
王氏回缁衣巷找许氏，虽然说到招人，她第一个想的就是许氏，但也得和她商量过后才能定下来。
周掌柜负责找人定做柜台和简单装修——尤其是顾茵说希望能把临街的两道墙打掉一半，做那种可以打开的、半人高的大窗户，这还得请拿着图纸去给老工匠看，确认这墙能打才好找人施工。
顾茵请他留了一留，最后和他商量工钱。
周掌柜并不瞒他，道：“我在望月楼的时候一个月工钱是三十两，不过东家这里规模不比那处，自然也不用那样的工钱，您看着给就是。”
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