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将就锅中的油,放入豆瓣酱,干辣椒,用勺子轻轻搅拌,等整锅油都均匀的变成鲜亮的辣椒红后,再把先前炸好的牛肉丁、香菇丁等倒入搅匀。
周梨一边用漏勺搅拌,一边欣赏着铁锅里咕咕冒泡的红油。
在灶房做事的人们,由于周梨不需要他们帮忙,就各自忙着各自的事情,劈柴的劈柴,扫地的扫地,谁成想,周梨这边实在太香了,他们放下手里的活计,纷纷不约而同地靠了过来。
有个婆子问:“夫人,你做的这是啥?可太香了。”
说着,吞口水的声音十分明显。
周梨道:“牛肉酱啊。”
婆子:“夫人的手艺太好了,王厨子之前也做过牛肉酱,可没你这个香。”
周梨循望一圈周围,一个个眼珠子都快掉进锅里了。
周梨笑道:“待会儿做好了,大家一起尝尝看。”
众人自然欣喜不已。
煮了一阵后,周梨捞起来一点牛肉看了看成色,觉得差不多了,又倒入一碟芝麻,密密麻麻的芝麻混入红油里,立时飘香四溢。
少顷,周梨拿了只脸盆那样大的陶盆来,把煮好的牛肉酱捞起。
众人看着那一大盆红彤彤的肉酱,口水都要流出来。
周梨去拿了一只小碟子来,给他们一人盛了一小碟。
才做好的酱,还十分烫嘴,可这味道实在诱人,大家都着急吃,便不停地吹气,刚冷却下来一点,就迫不及待送进了嘴里。
牛肉酱入口,先咬到一口肉粒,较劲十足,然后是几颗酥香的花生碎,又是绵软馥郁的香菇,还有清香的芝麻……一切又回归一股鲜爽的辣,简直太美妙了。
众人纷纷赞叹起来。
“夫人这手艺,若是去开家馆子,保证生意火到不行。”
周梨闻言笑了笑:“哪有这么夸张。”
“是真的,我从来没吃过这么好吃的牛肉酱!”
一个婆子道。
周梨也舀起子点来尝,味道的确不错。
不过她不敢多吃,现在她正在哺乳期,若是吃得太辣,怕孩子跟着上火。
等牛肉酱冷得差不多了,她又叫人拿出了五个小瓷罐子来,把肉酱分装好,然后用托盘端着,回到正房上。
此刻沈越正在房中看书,周梨一进来,就裹挟着一身香味飘进他鼻息。
“好香啊,夫人这是什么?”
周梨把托盘放到案上,拿起一只小瓷罐子,打开:“你尝尝味道如何?”
沈越用小勺子舀了一点尝,立时眼睛就亮了:“嗯,好吃。”
“好吃就成,这些,都是你的了,你当值时带一罐去,夹在包子里,或者放到面里,亦或是就着饭吃,都可以。”
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