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&ldo;您说哪里话，是我跟着您蹭吃蹭喝才对。
&rdo;雁游打趣道。
乘着轿车，三人来到一家叫做东兴楼的饭店。
这家店源于清顺朝，专营家常菜，号称是最地道的四九城风味。
莫老难得回国，自然要捡着家乡的特色来点，但这几天吃遍了各处有名的饭馆都不满意。
少顷菜肴上桌，他先挟了一筷抓炒鸡丝，略略一尝，立即遗憾地摇头：&ldo;唉，不是当年那个味儿啰。
炒菜不但火侯要到，食材更要用心料理。
现在的师傅都做不到以前那样精细，老风味儿都断了传承了。
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雁游当年也随客人多次光顾过未曾改建的东兴楼。
对他而言，那只是一两个月之前的事，所以他对酒楼的特色菜肴味道也记得很真切。
当下拿了一块店里的招牌枣泥方圃，只咬了一口，便皱了皱眉：&ldo;是不对了，甜得发腻。
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&ldo;哟，还真是这样。
&rdo;莫老跟着尝了尝，也是大皱眉头，不过心里却愈发笃定雁游来历不凡。
须知这四九城里的老辈人最是讲究，但讲究也分三六九等。
就拿这东兴楼的菜品来说，偶然吃上一次两次的人，根本分辨不出味道有哪里不同。
只有熟客才能尝出是老师傅掌的勺，还是新徒弟上的灶。
而以前战乱时，普通人家都是千万百计从牙缝里抠钱，很少舍得下馆子。
能做这酒楼熟客的，肯定家底不薄。
他猜测，多半是雁游小时候随着长辈常来店里。
那时候老师傅还在，所以记住了味道，哪怕之后家道中落也没忘记。
他早先入为主地给雁游打上了落魄子弟的标签。
却因为常年居于港岛，对内地不太了争，没有想到以雁游的年纪，记事那会儿正是拔乱反正的前夕，无数人瞪大眼珠子等着揪身边人的小辫子立功，哪怕私下有钱，普通人也不敢下馆子大吃大喝，免得犯错误。
雁游不知莫老已将他的来历猜对了一半。
见莫老一副若有所思的样子，还以为是为没吃到记忆里的味道暗自遗憾，便说道：&ldo;莫老，我会做几样小菜，味道还算过得去。
如果您不嫌弃，我给您做两个?&rdo;
&ldo;真的?&rdo;莫老眼前一亮，&ldo;雁游，你会烧什么菜?&rdo;
&ldo;都是家常菜，以爆炒为主。
&rdo;
雁游早年贫困潦倒时，必须得自己做饭。
那时候可没什么讲究，买得起什么吃什么。
后来条件渐渐好了，加上他又是喜欢什么就想学精学透的性子，逮着机会便向名厨们请教窍门。
虽然人家不可能把家传绝活儿都透底，但话里露出的那一分两分，已足够雁游练出一身好厨艺。
虽然整治不了宫廷大宴，但家宴小聚却是不在话下。
莫老兴致勃勃地说道：&ldo;家常菜做得好了才是真本事。
小雁，你就再给我做份抓炒鸡丝和生炒鸭片来。
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