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取了后腿肉，切成薄薄的块片。
放点盐，芡粉码起。
豆芽入开水焯一下，滤起，晾干，入碗。
将鸡片倒进锅里，再用沸水过一下，有八九分熟了，滤起，装在碗中。
舀了灶台备用的高汤入内。
面上，撒上一层的姜米，花椒面、海椒面，少许盐。
这就成了？徐老板在厨师的眼中看到了疑惑。
肯定不行，徐老板想着，油都还没放呢。
怎么煮菜都不用放油的吗？
果然，杨子千将锅洗净，待锅底烧辣时，倒了很多菜油进去，看得徐老板都心疼。
不过，这油多的痛，想着等会儿可能会被砸的家什，算起来，孰轻孰重，他倒分得清楚，当下，心里也好受些。
不得不说，这纯天然的菜籽油，远比现代的转基因油农香啊。
杨子千感叹，这西宋，除了穷点，吃的穿的，都是环保原生态的，其实，这样过下去，说不定自己还能长命百岁呢。
话说，活得那么长久干什么？
油煎熟了。
杨子千收回自己散发的思维，将油用勺子舀起，一点点的，浇淋在碗里。
麻辣鲜香！
徐老板和厨师们鼻子里都闻到了这股浓烈的香味。
别说三十文，要我说，非卖他个五十文不可。
徐老板老毛病又犯了，心里给这盘鸡肉定了价。
“成了！”
徐老板感叹道。
杨子千抓起细细的葱花，天女散花般潇洒的撒在菜面。
“成了，端出去吧！”
杨子千自认，自己不是吃货，但，在吃上面，做出来的东西，比大厨，相差的级别也不太远。
“许四爷，不好意思，让几位等久了，来，您老偿偿这菜味道如何！”
不敢说值不值。
都知道对方是个什么货色的，别再哪壶不开提哪壶了。
值不值的，都是他那张嘴说了算。
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