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香肠啊‐‐作为一个四川人,那是必不可少的东西啊。
辣乎乎又可口的香肠,可以直接煮了吃可以和蒜苔炒……那可是冬天里的究极美味之一!
文明的打算还有很多,比如说把那些心肝肺之类的下水做卤菜。
看了看自己好像根本没有揣着小包子的肚子,文明内心暗暗祈祷‐‐小子啊,你可得给你阿爹争气啊,不要让你阿爹做着做着半路又吐了什么的……
文明现在是无法对很刺激的味道闻久了,所以大肠什么的……呃、都得扔了扔了!
虽然心疼浪费了好食材,但是为了肚子里的小包子,忍。
将小肠用热水洗过三四次后,往其中灌水检查也没有漏的地方‐‐洗干净的肠衣十分的可爱,半透明的带点儿辱白色。
检查完毕之后就将肠衣里的水挤出来,泡在冷水里(当然这是帕洛斯做的,切尔西可说过了,文明要少接触冷的东西)备用。
哼唧兽、哞哞兽分别切成手指粗的长条,拌以辣椒面、花椒面、糖水、盐和少量的葡萄酒(文明选择的是最早酿制的,现在酒味最醇的葡萄酒)和匀。
将小肠口用一个较硬的树枝编成比肠口略大一圈的环,然后撑开肠衣开始往里面灌肉。
因为帕洛斯的手太大,所以这项工作只得文明来,好在文明在家里自制香肠多次,所以手脚十分麻利。
香肠虽然还没有做好,但是混合着佐料十分辛香,闻着并不会觉得恶心。
反而有些流口水的倾向……
灌制香肠的时候,要约小臂长的时候就要用麻绳扎紧成一截,最后将做好的香肠用骨针在每一节上面刺一些分布均匀的小洞‐‐这是为了防止到时候胀气撑破肠衣。
因为肉量多,肠衣也长,所以哼唧兽一份、哞哞兽一份,每一份都是有上百节的。
不知怎么的,文明看着盘起来的红红的香肠,莫名其妙的想起了很久的一句广告词‐‐连起来可绕地球三圈……噗……文明自己捂嘴偷偷笑了。
现在肉给处理了,那些心肝舌头可不能浪费了‐‐作为一个吃货的最低标准,就是不能浪费食物,虽然大肠什么的必须得丢……
舌头、心、肝、尾巴洗干净之后放到开水锅里咕嘟咕嘟的煮上十几分钟‐‐不能煮的太久,这些本来就容易熟,煮老了就味同嚼蜡了。
然后取出来后用蛤蜊刀去掉外面的白皮、隔膜、死皮之类的。
另外一个锅里熬上用盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒混合的调料(当然不能忘记加水)继续煮啊煮啊煮。
文明的状态还算好,他发现了,自己貌似只是对那种腥气很重还有味道很甜的东西很是反感,除此之外貌似一切适应良好。
等撇开了浮沫,颜色都熬成酱色了之后才慢慢的根据煮的时间依次加入尾巴、舌头、心、肝。
水再次咕嘟咕嘟烧开了之后改成小火加盖,好了,接下来就不管了,这么多东西,起码也要一两个小时才能卤好啊。
他现在……需要休息。
小白熊自从知道文明怀孕之后,就陷入了他的低落期。
现在看见美人不能抱不能蹭不能摸……嗷嗷嗷,那只大豹子说什么会压着他家小宝宝‐‐嗷嗷嗷歧视歧视,这是赤果果的歧视,他觉得是嫌弃自己跟着美人吃的好东西吃多了!
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