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少顷持一壶满斟余曰:“客啜此!”
余曰:“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶?向瀹者，是秋采。”
汶水大笑曰:“余年七十，精赏鉴者无客比。”
遂定交。
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三饮食（3）
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——张岱《陶庵梦忆》
此种艺术，现在几已完全消失了，除了少数老年的嗜茶鉴赏家。
中国火车上很难得饮优良茶，就在头等车中也是一样，而却是李普顿茶冲调牛奶和方糖而飨客，而李普顿茶对于我个人是最不配口味。
当李普顿爵士到上海，他受款待于一位著名的中国富豪家中，他要喝一杯中国茶，竟未达到目的，他被待以李普顿茶冲以牛奶方糖。
我想现在已充分讲过了中国人当其神志清明之际，透彻地知道怎样的生活法。
生活的艺术对于他们是第二本能和宗教。
谁说中国文明是精神文明便是撒谎。
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收场语人生的归宿（1）
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既将中国人的艺术及其生活予以全盘的观察，吾人才将信服中国人确为过去生活艺术的大家。
中国人的生活，有一种集中现实的诚信，一种佳妙的风味，他们的生活比之西洋为和悦为切实而其热情相等。
在中国，精神的价值还没有跟物质的价值分离，却帮助人们更热情享乐各自本分中的生活。
这就是我们的愉快而幽默的原因。
一个非基督徒会具一种信仰现世人生的热诚，而在一个眼界中同时包括精神的与物质的评价，这在基督徒是难于想像的。
吾们同一个时间生活于感觉生活与精神生活，如觉并无不可避免的冲突。
因为人类精神乃用以美饰人生，俾襄助以克服吾们的感觉界所不可避免的丑恶与痛苦，但从不想逃免这个现世的生命而寻索未来生命的意义。
孔子曾回答一个门人对于死的问题这样说:“未知生——焉知死?”
他在这几句话中，表现其对于人生和知识问题的庸常的、非抽象的、切实的态度，这种态度构成吾们全国的生活与思想的特性。
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