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第39章 花生是种好食材（第2页）

比如说，我们身边可能有一些老人，他们年纪大了，眼睛就不太好了。

如果平时能吃一些花生，里面的亚油酸就能起到一定的保护作用，让他们的眼睛更健康。

还有那些血压高或者有动脉粥样硬化风险的人，多吃点花生，也能在一定程度上预防这些病的发生。

所以说，花生真的是个好东西，我们可不要小看它哦。

它虽然看起来普普通通的，但对我们的健康可是有很大帮助的呢。”

谢莉斯惊讶地说：“哇，原来一颗小小的花生有这么多的功效！”

朱汉腾接着说道：“其实啊，花生可不简单，它里面蕴含着多种维生素。

其中，维生素e的含量最为突出，此外还有维生素b2、b1、b6等。

要知道，这天然的维生素e可是个‘健康小卫士’呢！

它能够调节我们身体的免疫力，使其保持平衡状态，为我们的身体构筑起一道坚固的防线。

而且啊，它还具有延缓衰老的功效，能让我们的肌肤保持良好状态，皱纹也会来得更晚一些。

更重要的是，它在降低心血管疾病发病率方面发挥着重要作用。

另外，花生中所含的辅酶q10对心脏健康也大有益处。

你想啊，心脏就如同我们身体这部精密机器的核心发动机，而辅酶q10恰似让这台发动机持续稳定运转的关键部件。”

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王启明深表赞同，接着讲道：“没错，确实是这样。

花生里的脂溶性维生素k和卵磷脂等成分，同样对我们的身体有着诸多益处。

我们都清楚，随着年龄的增长，大脑的功能会逐渐衰退，而这些营养成分就像是给大脑披上了一层坚固的防护铠甲，能够有效减缓大脑功能衰退的速度。

再者，它们还能够抑制血小板聚集，从而防止血栓形成。

血栓就如同潜伏在我们身体里的‘隐形敌人’，一旦形成，就可能阻塞血管，给我们的健康带来严重威胁。

所以说，花生中这些丰富的营养成分意义重大，它们就像忠诚的卫士，默默守护着我们的身体健康。

我们在日常生活中，不妨适当多吃一些花生，让这些营养成分充分发挥作用，为我们的健康保驾护航。”

贾晓臻继续说道：“花生不仅有很高的营养价值，在我们的饮食文化中也扮演着重要的角色。

它不但可以作为食物来食用，还有一定的药用价值。

《本草纲目》中就说花生能润脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。

在我们华夏，民间还把花生称作‘万寿果’‘千岁子’，长期食用有助于延年益寿。”

保罗若有所思地说：“这真的很有趣，这也是我多年来愿意从事花生生意的主要原因之一。

那花生在你们的日常饮食中是怎么被运用的呢？”

贾晓臻笑着说：“花生在我们的餐桌上有很多种吃法，尤其是在素食中，它的作用非常重要。

它是一种高质量的植物蛋白来源，对素食者和追求健康饮食的人群来说，是理想的选择。

它富含多种维生素和矿物质，有助于提升免疫力、维护心脑血管健康、促进肌肉修复和生长，并且对大脑发育和功能有积极作用。”

谢莉斯好奇地问：“能给我们举些例子吗？”

贾晓臻兴致勃勃地说：“当然可以。

比如说，有很多凉拌花生米的做法，既美味又健康。

像‘凉拌花生米时蔬’，这道菜需要准备花生300克、芹菜1颗、胡萝卜半根、八角2个、花椒1克、盐适量、鲜蔬粉1克、生抽10克、芝麻油6克、姜3片。

首先，要把芹菜和胡萝卜处理好切成小丁，把花生米提前浸泡4个小时。

然后，把浸泡好的花生米洗净，锅中倒入适量清水，放入花生米、八角、花椒、姜片，盖上锅盖大火烧开后转中火煮10分钟左右。

煮熟的花生米放在调料水里浸泡半个小时，这样会更容易入味。

接着，另起锅倒入适量清水烧开，先把胡萝卜焯一下水，看到胡萝卜断生变色时，加入芹菜焯水，芹菜断生变色后关火捞出沥干水分。

最后，把浸泡好的花生米捞出沥干水分，放入一个大碗里，倒入焯水的胡萝卜和芹菜，加入盐、鲜蔬粉、生抽、芝麻油混合搅拌均匀就可以了。”

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