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孔宏泰捋了捋胡须，没有说话。
刘大夏清廉自守，在泰安府衙整日青菜豆腐度日。
肚子里一闹馋虫就跑到孔府打牙祭。
他对孔府饮食，比衍圣公还门清呢！
刘大夏解释道：“此菜名曰黄雀鲊。
取三个月大的公黄雀，宰杀完再去脚爪、翅尖儿。”
“用二十年的绍兴酒浸泡、洗净。
再给麻雀开膛，晾晒，去水分四成。”
“再用橘子皮、葱姜、红曲、甜米酒、胡椒、细海盐，加水制成腌汁。”
“把黄雀加入腌汁，腌二八一十六天入味。”
“吃的时候，把黄雀从腌汁中捞出，用上等女儿红再清洗一遍。
烈日暴晒一个时辰零一刻。”
“用上等菜籽油，烧至六成热。
将黄雀放入，滚两回。”
“取出上屉，蒸一刻工夫。
这道黄雀鲊便制成了。”
刘大夏一番话，把常风说的目瞪口呆。
孔府如此普通的一味小菜，制作起来竟如此复杂。
不愧是有百万亩土地养着的万年世家。
刘大夏补了一句：“要说孔府宴的诸般菜品，我比衍圣公还熟些呢！
我是个穷官，一有空就来打衍圣公的秋风。”
孔宏泰道：“大明的穷官，比凤毛麟角还难寻。
我巴不得你天天来我家打秋风。”
吃了十六味菜，孔府宴的第一珍肴上来了。
……
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