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一、早餐
1.山药红枣粥
-材料：山药50克、红枣5颗、大米50克。
-做法：山药去皮洗净切块，红枣去核，大米洗净。
将所有材料一起放入锅中，加适量水，煮成粥即可。
-功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用；红枣可补气养血。
此粥易于消化，适合肝硬化患者食用。
2.鸡蛋羹
-材料：鸡蛋1个、温水适量、盐少许、香油几滴。
-做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水和少许盐，搅拌均匀。
用滤网过滤掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后滴几滴香油即可。
-功效：鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，可补充患者身体所需营养。
二、午餐
1.胡萝卜炒肉丝
-材料：胡萝卜100克、瘦肉50克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
-做法：胡萝卜洗净切丝，瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
葱姜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入胡萝卜丝继续翻炒，最后加盐调味即可。
-功效：胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，具有养肝明目、健脾消食的作用；瘦肉可提供优质蛋白质。
2.冬瓜肉丸汤
-材料：冬瓜100克、瘦肉50克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、香油。
-做法：冬瓜去皮洗净切片，瘦肉剁成肉泥，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。
葱姜切末。
锅中加水，放入葱姜末，水开后放入肉丸，煮至肉丸浮起，加入冬瓜片继续煮至冬瓜熟透，加盐调味，最后滴几滴香油即可。
-功效：冬瓜有利尿消肿、清热解暑的作用；肉丸可提供蛋白质。
此汤清淡可口，适合肝硬化患者食用。
3.米饭
-材料：大米100克。
-做法：大米洗净，加适量水，放入电饭煲中煮熟即可。
-功效：米饭是主食，可提供碳水化合物，为患者提供能量。
三、晚餐
1.白菜豆腐汤
-材料：白菜100克、豆腐50克、葱姜适量、盐、食用油。
-做法：白菜洗净切段，豆腐切块。
葱姜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入白菜翻炒至变软，再加入适量水，放入豆腐块，煮至白菜和豆腐熟透，加盐调味即可。
-功效：白菜富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、通利肠胃的作用；豆腐富含优质蛋白质和钙。
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