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陈圣帝将野鸡和野兔切块,又拿出了一块巨大的白色鱿鱼片,将鱿鱼片切丝,本来陈圣帝想用猪牛羊的,可这不是没有呀,也就选择了鱿鱼片,这也是没有办法的办法。
接着将葱姜蒜以及辣椒花椒等备好备用,接着又准备了一些别的东西,这才进行下一步。
陈圣帝开始给野鸡野兔焯水,接着给鱿鱼丝焯水,将所有该焯水的都焯水之后。
陈圣帝这才开始下一步,起锅烧油,加入适量的食用油,油热,将油重新倒回后面可以接着用,不留底油,下入焯水后的野鸡煸炒。
这也是为了接下来野鸡的煸炒,不容易粘锅不是,煸炒至两面金黄,接着加入生命的源泉淹过鸡块,等待水开的时候,陈圣帝取出了一口砂锅。
水开将其倒入到砂锅当中,接着加入适量的食用盐,接着加入姜块和野葱,开始慢炖。
姜块和野葱自然是为了去腥增香不是,用砂锅炖慢炖出来的鸡汤也能更好好喝不是。
在慢炖的同时,将锅清洗干净,陈圣帝接着开始做第二道菜,这道菜说简单不简单,说简单也简单,今日的陈圣帝,做的虽然是黑暗料理,但同样的也是家常菜。
起锅烧油,加入大量的油,油八成热,倒入焯水后的野兔块炸制,这个时候,需要陈圣帝对温度和火候严格的把控,否则接下来可能将兔肉炸糊,也有可能火候不够。
炸制金黄,兔肉明显小了一大圈之后,用漏勺将锅中的兔肉捞出来,油温上来之后,在进行一次二次复炸,这一次炸制的时间就短了很多,凭感觉陈圣帝觉得差不多了,将其捞出。
锅中的油倒出来,留下适量底油,油热加入姜蒜炒香,接着加入豆瓣酱炒熟炒香。
接着加入之前准备好的芒果条,继续的煸炒,见芒果条脱生,开始往锅中加入之前就做好的辣椒油,以及辣椒花椒等,炒出锅气,炒出辣椒和花椒的香味。
之后往锅中加入小茴香等香料,继续的煸炒,随着持续的煸炒,锅中的味道捞一下就上来了,那是一种说不出来的味道,但陈圣帝闻着还行。
凭感觉差不多了,陈圣帝这才将炸制好的兔肉倒入到锅中,翻炒的同时,往锅中加入适量的食用盐、味精等调味品调味,最后的最后,陈圣帝往锅中加入了一把熟芝麻。
将其翻炒均匀之后,在出锅前,往锅中加入切好的野葱丁和茴香叶,这才出锅。
接下来陈圣帝又炒了一份芒果丝炒鱿鱼丝,接着又做了一份金黄的炸芒果,一份凉拌芒果,最简单的就是这份凉拌芒果了。
只需要将辣椒油往里面倒,盐搞里头,味精搞里头,花椒面搞里头,野葱丁搞里头,蒜水搞里头,白糖搞里头,其它的一些调味品搞里头,然后一搅拌,最后就是装盘了。
陈圣帝接着还做了一份芒果烧鱼,一份芒果海鲜炒饭,还有......。
炖鸡那边,在出锅前,陈圣帝将准备好的芒果块倒入锅中,接着继续的慢炖。
约莫一刻钟之后,关火,随着其关火的这一刻,其它的菜也全部做好了。
一顿芒果宴,就此完成,煎炸烧炖炒凉拌等等不同的做法,为其赋予了不同的味道。
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