她在脑中畅想半天，干劲立马涌上来。

钟予槿原本是深信没吃过猪肉，还没见过猪跑的理念，打算自己动手研究，可在砍了两根甘蔗，手臂被震得极痛后，还是忍不住去了隔壁李大婶家借刀具。

“你买这么多甘蔗能啃得完吗？”

李婶跟她进了院子，瞧见满地的甘蔗有些担忧地看了看她，难不成她是准备卖蔗浆。

“不是吃的，用来熬糖的。”

钟予槿扔下钝刀，换上更锋利的刀具，果然效率提高不少。

李婶看着面前的小姑娘拿着刀具哐哐地砍甘蔗，颇为心疼地说道，“你这孩子，想吃糖可以用点麦子自己酿啊，你既然是钟家的女儿，肯定是学过这些的，用甘蔗熬糖太麻烦，若是熬出一锅黑渣子，不就白费力气了。”

钟予槿笑道：“李婶，你就放心吧，这是我爹留给我的秘方，我今日想来试试。”

李婶盯着那晃动的刀刃，不放心地留下来，“你一个人弄这些怕是明早都砍不完，我也闲着，帮你削几根。”

钟予槿擦了擦头上的汗，对着李婶露出笑来，“那就多谢李婶了，等熬出来糖我们两家分食。”

有了锋利的刀具，钟予槿尽量将这些甘蔗碾碎，再把这些甘蔗碎放在锅里不断熬煮过滤，等熬出来赤黑色的糖浆时再重新入锅不断熬，一车甘蔗最后只剩下一锅糖浆。

按照往常，这时候该收火等待糖浆凝固，趁这些固体糖浆较软时，及时翻出来放入方形器皿中反复压平，最后切成小块，这便是很多卖糖郎沿街叫卖的糖块。

临州城的大多数制糖户都是用这样的方法，过程繁琐，但出来的品相很是不好，今晚钟予槿想试试新方法，将里面的杂质尽可能地撇出来。

作坊内柴火烧得很旺，浮在屋顶的雾气都有一股甜丝丝的香气，锅里糖浆冒着细小的泡泡，钟予槿盛了一筐的草木灰，先把灰筛成更细致的粉末，随后慢慢倒入糖浆中翻搅。

在灶洞前烧火的李婶吃惊地问道：“好好的糖浆为何往里面放灰啊？”

“李婶，你等下就知道了，这样出来的糖又好看又甜。”

钟予槿撸起袖子加速翻搅着糖浆，这还只是最简单的方法，后面会更加繁琐耗时，草木灰只能将糖浆中的部分杂质吸附出来，留下较为干净的糖，后面还需要加入木炭析出更加细白的糖。

但考虑到眼下只有草木灰可以利用，钟予槿打算先止于此，日后等研制出来器具会更加方便。

李婶登时反应过来，人家是制糖大户家的大小姐，想必一定有自家熬糖的秘方，且跟着人家弄就是了。

加入草木灰后，要一遍遍地撇去浮沫和杂质，直到深夜，星光亮起，钟予槿看着越来越干净的糖浆，敲了敲酸痛的肩膀，抬头看了眼窗外的星星。

“李婶，要不你先去睡吧，这估计要熬到天亮了，小冉明早还要去学堂。”

李婶坐在灶洞前，脸上闪动着火光，“你一个人怎么行，我帮你烧火添柴，你点，再说小冉那么大了，早饭她自己会弄。”

钟予槿默默地回笑，额角的汗在火光的辉映下闪烁。