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第25章 应对竞争与挑战 shuhaige net（第2页）

新员工入职有全面的岗前培训，老员工则定期参加技能提升培训。

考核不仅包括理论知识，还有实际操作，确保员工的业务水平不断提高。

为了进一步完善管理，风宇和饱饱还实施了“师徒制”

。

经验丰富的老员工与新员工结成师徒对子，师傅不仅要传授工作技能，还要关注徒弟的职业发展和心理状态。

表现优秀的师傅会得到额外的奖励。

他们引入了数字化管理系统，实时监控各店铺的营业数据、库存情况和员工工作状态，及时发现问题并解决。

在员工福利方面，他们增加了员工生日福利、节日礼品和定期的团队建设活动，增强员工的归属感和团队凝聚力。

在处理管理漏洞时，风宇和饱饱首先对所有店铺进行了一次全面而深入的摸底调查。

他们带着厚厚的笔记本，一家一家店铺仔细查看运营数据，包括每日的客流量、销售额、菜品销售排行等。

同时，认真翻阅员工的工作记录，从考勤情况到服务过程中的细节描述，不放过任何一个可能存在问题的地方。

风宇心里想着：这次一定要把问题都找出来，彻底解决，不能让连锁店的发展受到阻碍。

饱饱则暗自下定决心：一定要把员工培训好，让服务质量有质的提升。

对于顾客评价，他们更是格外重视。

不仅查看线上平台的留言和评分，还亲自在店铺内随机采访顾客，倾听他们最真实的感受和意见。

对于那些问题严重的店铺，他们果断决定暂停营业，进行集中整顿。

饱饱亲自组织员工培训。

她把员工们聚集在一起，先耐心倾听大家在工作中遇到的困惑和难题，然后针对这些问题，从最基础的服务礼仪开始，细致地讲解每一个微笑、每一句问候的正确方式。

在菜品制作流程方面，饱饱更是亲自动手示范，强调食材的处理、烹饪的火候和调味的精准度，要求员工们反复练习，直到达到标准为止。

风宇则对店铺的设施设备进行了全面检查和更新。

他钻进厨房，查看炉灶的火力是否均匀，烤箱的温度是否准确，水槽的排水是否顺畅。

对于老化或损坏的设备，他立刻联系供应商进行更换和维修。

同时，他还对店铺的布局进行了优化，调整了桌椅的摆放位置，使店内的空间利用更加合理，顾客就餐更加舒适。

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对于一些管理混乱的环节，他们重新梳理了工作流程。

风宇和饱饱一起坐在办公室里，对着流程图逐一审视，明确了每个岗位的具体职责和权限。

比如，服务员在接待顾客时的具体步骤和用语规范；厨师在准备菜品时的先后顺序和时间控制；收银员在结账时的操作流程和注意事项等等。

他们还制定了详细的交接制度，确保各个环节之间的无缝对接，避免了职责不清导致的推诿和效率低下。

然而，在整顿过程中，风宇和饱饱产生了矛盾冲突。

饱饱认为应该先着重提升服务质量，对员工多一些耐心和宽容；而风宇觉得必须严格执行管理制度，不能有丝毫的松懈。

饱饱激动地说道：“风宇，员工们已经很努力了，我们不能一下子给他们这么大的压力，会适得其反的！”

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