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第17章 涮羊肉2（第2页）

“知道！

知道！

时间是最公平的，不会因为我盼着吃涮羊肉早来一分钟，也不会为什么人和事，晚一分钟。”

姐弟俩你一言我一语，在老师面前调侃起吃来，一旁的刘苏听了，也不禁笑起来：“你们两个妥妥的小馋猫，好了好了，放学了，快回家吧，替我谢谢你妈妈……”

“刘老师，您要不和我们一起去吃啊……”

“麦冬，居心何在，老师刚刚好点，可不敢再吃涮羊肉了，一时贪嘴没克制住，受老罪咯……”

麦芽麦冬姐弟俩，一个不放在心上，一个掰着指头数着。

一个觉得不知不觉就到了周末，一个觉得说度日如年有些过，可时间过得好慢可一点都不为过。

不管过得快，还是过得慢，周末终于到了。

几家人约好了在经十纬八十字路口集合，然后，浩浩荡荡往云亭饭庄挺进。

老家儿掏钱请客，年轻的负责带酒，带饮料，几家人坐满了一小间，当服务员端来烧旺铜火锅，又有其他的服务员开始上涮火锅的配菜。

米老板一看，热热闹闹几家人，聊的热火朝天的，高兴的多送了几个菜。

姥爷文若晨说：“过一会儿，这肉涮好了，知道这小料怎么蘸着吃吗，可不是像外面那些人，整碗的小料就这么蘸着吃了，这样，开始咸得很，后来就没了滋味。”

“姥爷，怎么吃啊，您给讲讲呗……”

“一会儿，把羊肉啊放在小盘里，然后用小勺舀上一些，倒在肉上……”

“据说，出生在冬天晚上或者是凌晨的人，性格天生有些忧郁，所以多吃羊肉会很有效果。

琳琅有没有科学依据啊……”

“照这么说，我和我姐我俩，一会儿得多吃些涮羊肉了……”

“麦冬，说别人忧郁我信，你啊，我才不相信哩，别为一会儿多吃羊肉找借口，你多吃我们都不会说你……”

“嘿嘿，嘿嘿嘿，我知道，吃羊肉的时候，不能贪多，不能想吃多少吃多少，要细嚼慢咽，细嚼慢咽才能品尝出味道来。

我奶我姥姥常说：贪多嚼不烂……”

“涮羊肉讲究个顺序：先涮毛肚，再涮肉，三下菜，最后煮杂面。”

“先吃毛肚，可以中和一下汤底，让汤底保持最佳味道。

而且，吃完毛肚后，肉的味道也会更加鲜美。”

“接着涮肉，肉要一片一片的涮，不能一次性一大盘下去，否则味道会大打折扣。”

琳琅可是吃涮羊肉的行家，用筷子轻轻地夹住薄如蝉翼的羊肉片，在热汤翻滚锅子里，抖搂上三四下，这夹羊肉可是需要，掌握好力度的，不能夹死，夹死了筷子夹住的那块就是生的。

涮肉的工夫不能长了，看肉一变色，夹出来，沥干肉片儿上的汤水，一口蘸着麻酱吃下去，羊肉香而不膻，醇厚感十足的酱料与羊肉的绵软结合，充满了味蕾的鲜香，轻轻咀嚼，慢慢下咽，细细品味。

琳琅觉得羊肉吃得差不多了，就夹起自己特意要的酸菜，放在火锅里煮着，这时候吃酸菜，就是为了去除口中的余留的油腻。

接着琳琅又在自己面前，放上了白菜叶，满嘴都是清爽口感，最后一丝油腻，也消失殆尽。

紧接着琳琅又放上了冻豆腐，冻豆腐蜂窝状，让它充分吸收汤中的鲜美滋味。

吃了几块冻豆腐之后，琳琅还不忘加入一挑泡软的粉丝，它们滋润顺溜一直劳作的胃。

琳琅终于有了一些饱腹感，本着原汤化原食的原则，舀一碗火锅里的汤，小口漫酌，那鲜美的味道，入得肠胃，格外得熨帖。

大家都吃得差不多了，又下了一些杂面条，一人一绺杂面条，算是对这顿充满仪式感的涮羊肉划上圆满的休止符。

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