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第497章（第1页）

随着市场上餐饮竞争的日益激烈，食材价格不断上涨，这给王氏全系饭店的成本控制带来了巨大压力。

在一次气氛凝重的采购会议上，采购负责人陈经理面露难色地坐在会议桌前，手中拿着一叠厚厚的采购报表，向王建业汇报着严峻的形势：

“老板，最近食材价格涨得太利害了，您看这些数据，各类食材的价格都有不同程度的上涨，尤其是一些常用的肉类、蔬菜和调味品。

我们的采购成本大幅增加，如果按照现在的价格采购，我们的利润会受到很大影响。”

陈经理的声音中透露出深深的担忧。

王建业坐在会议桌的首位，眉头紧锁，认真地听着陈经理的汇报。

他深知成本控制对于饭店的生存和发展至关重要，片刻的思考后，他坚定地说：“我们不能单纯地因为价格上涨就降低食材的质量。

食材质量是我们饭店的生命线，关乎着顾客的满意度和我们的声誉。

我们要寻找更优质、价格更合理的供应商，同时和现有的供应商协商，看看能不能争取到一些优惠。

另外，我们不能只从采购环节想办法，厨房那边也要行动起来。

厨师们要优化菜品的设计，合理利用食材，减少浪费。

大家明白了吗？”

“明白，老板。”

与会人员纷纷点头表示赞同。

会议结束后，采购团队立刻行动起来，四处奔波寻找新的供应商。

采购专员小李和小张负责与周边地区的农户进行联系和洽谈。

他们来到了一个偏远的农村，这里有着大片的农田和果园。

小李和一位农户老王在田边交谈着。

“老王啊，我们是王氏全系饭店的采购人员。

我们饭店现在需要大量的新鲜蔬菜，你们这里的蔬菜看起来长势很好啊。”

小李笑着说道。

老王自豪地说：“那是当然，我们都是用传统的方法种植，不打太多农药，保证蔬菜的品质。”

小张接着说：“我们对食材的质量要求很高，但是现在市场上的价格涨得太厉害，我们希望能和你们建立长期合作关系，你们能不能给我们一个更合理的价格呢？”

老王有些犹豫地说：“我们种地也不容易，成本也在增加啊。

不过，如果你们能保证长期大量采购，我们可以考虑适当降低一点价格。”

小李和小张互相看了一眼，然后小李说：“好的，老王。

我们饭店的用量很大，而且我们会直接来你们这里采购，减少中间环节，这样也能为你们节省一些成本。

我们可以先签订一个初步的合作协议，你看怎么样？”

经过一番协商，他们与老王等几位农户建立了直接合作关系，成功地降低了一部分蔬菜的采购成本。

与此同时，在饭店的厨房里，厨师长陈晓阳正组织厨师们讨论如何优化菜品设计和利用食材。

“大家都知道，现在食材成本上涨，我们要想办法在不影响菜品质量的前提下，减少浪费。

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