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第94章 做咸鸭蛋（第2页）

这是一颗绿色的蛋，个子很小。

一看就知道是刚下蛋的鸭子下的蛋。

如果是老鸭子的话，下的蛋会个子大个些。

不过不要紧，白捡的，大家都喜欢。

由于泡过水的鸭蛋，保质期不长。

所以罗叶把这些鸭蛋拿回家后，一般晚上的时候都被吴书容给弄来打散，锅里放点油，直接煎来吃了。

自家的鸭蛋，吴书容除了会拿一部分去街上卖掉。

剩下的也会留下一部分做成咸鸭蛋。

如果冬天有雪，就用雪水泡鸭蛋。

但这个季节没有。

所以吴书容就先把鸭蛋表面洗干净，再擦干水份。

拿出两个干净的碗，一个碗里装白酒，一个碗里装盐。

先把鸭蛋放入装了白酒的碗里面，先裹一层白酒把鸭蛋面上打湿，消毒。

再把鸭蛋拿起放入装了盐的碗里，面上裹上一层盐。

每个鸭蛋都如此，然后把这些裹了白酒再裹满盐的鸭蛋装在塑料蛋里面密封。

塑料袋就是去街上买东西的时候，卖家给的普通的塑料袋。

如果怕密封不好，就多套几个塑料袋，套个7，8个塑料袋，一层套好后又套一层。

总会密封好的。

这个季节天气热，放个十多天鸭蛋就变成咸鸭蛋了。

到时拿出来直接放在锅里冷水下锅直接煮熟就能吃了。

吴书容这样做咸鸭蛋的手法从来没有失败过。

除非本身鸭蛋就不新鲜，过期了，或者面上有裂痕，坏掉了。

前世的时候罗叶也继承了这门手艺。

主要是很简单。

只要白酒和盐裹均匀，每个鸭蛋表面都裹满，且塑料袋密封好就行了。

前世的时候罗叶自己做咸鸭蛋，怕密封不好，直接用了10多个口袋套，一层又一层，直接十多层。

其实看着口袋多，但实际上也不厚。

罗叶做这个咸鸭蛋也没失败过。

咸鸭蛋用来下稀饭也很好吃。

家里没菜的时候拿出来吃也不错。

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