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第14章（第2页）

但知青们只会用水煮，清蒸或者做成菜团子，这样菜里的苦味去不掉，口感还发涩，所以大家都觉得野菜不好吃。

“这种野菜太苦，不能吃。”

冯胜阳看着满满一篮子野苋菜叹气，烟灰四处乱弹，眼看就要弹到新出炉的窝头上，幸好陆如音眼疾手快，把一个大盆子盖在笸箩上。

“你要是不会做饭，就跟着老知青们学。”

冯胜阳一边吞云吐雾，还不忘指点江山。

“野菜直接用水煮，多煮几遍，能去苦味。”

“还有这个，”

冯胜阳拣了两朵斧头花在手心里揉烂，扔在桌子上，“这个不能吃，都到乡下了，就把你们身上的小布尔乔亚风气改改，别还天天想着花花草草，别忘了你们来这里是干什么的。”

“怎么不能吃？”

陆如音挺不高兴，她讨厌冯胜阳说话的语气，眉毛一挑，眼睛微微瞪大，声调也不自觉扬起来。

她就生得明艳动人，一双丹凤眼气势十足，让冯胜阳不自觉有点心虚。

“冯班长，你就出去吧，今天是我和小陆做饭。”

刘娟说，她比冯胜阳晚来几年，也算是老知青。

“你们这些女知青天天就会瞎弄！”

冯胜阳哼了一声，在门框上狠敲了几下旱烟袋。

“陆知青，下次采野菜别采这种，这种太苦，得煮好几过水才能吃，废柴火不说，煮久了菜就烂了，不好吃。”

刘娟在冯胜阳面前有意维护陆如音，但她打心眼里其实也觉得这野苋菜没法吃。

“刘姐，你就别担心了，我以前常吃这个，会做。”

陆如音自信满满，脑子里已经飘过一连串的野菜菜谱，野菜饼、清蒸马兰头、蒜蓉拌野菜、野菜荞麦面……

筐子里有昨天剩的野蒜，能做个蒜蓉苋菜。

苋菜只取最嫩的苋尖，须子全部去掉，然后把盐炒热，加野蒜爆香，最后把嫩嫩的苋菜尖放进去翻炒。

因为野蒜比普通大蒜更辣，而且本身还有一股特殊的辛香味，所以菜里也不必放猪油，蒜香和热盐就能把苋菜特有的味道全部激发出来。

斧头花学名金雀花，是一种倒心型的黄色小花，有止咳祛风的功效，最关键的是斧头花还含有丰富的蛋白质和维生素，对于这个贫苦的年代而已，是最便宜不过的药膳。

斧头花本来应该用瘦肉或者鸡蛋来配，不用加太多调料，这样才能保持斧头花初始的清甜味道。

陆如音看了看空空的壁橱，里面别说猪肉和鸡蛋，就连块猪油都没有。

看来这斧头花是不能用来入菜了，但却还能做馅料。

陆如音做的绿豆汤是汤沙两掺式的，但是因为豆子不够，所以出沙并不多。

把装汤的大罐子从水井里捞出来，经过沉淀，绿豆汤和绿豆沙已经完全分离，把豆沙全部捞出来，拌入切碎的斧头花，迅速搅拌，让斧头花的清甜味充分融入豆沙中。

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