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第66章 聪明鱼遇糊涂鸭1（第2页）

这还是上次程小麦从天池那里弄回来的草鱼，切成块存放冰柜里的。

由于鱼大，这鱼刺也手粗的，如果要炸成香酥鱼时，除掉鱼刺，吃起来会更加爽口。

郑美丽的想法不错，可做起来也太笨了。

程小麦又问：“那旁边的鸭你怎么做？”

郑美丽说道“我想炖汤。”

程小麦用手指点了点她的脑门子，说道：“我说郑同学啊，你真笨的可以啊，这要等你把菜做出来，估计得等明天才能吃上嘴了。”

“这炖鸭汤是最耗费时间的了，你应该将里面这口小锅升火，炖上鸭，然后腾出手来再做鱼呀！”

“另外，你用一个把老虎钳子在这晨拨鱼刺，拨到明天天亮，你也拨不清头啊！”

他又吩咐道：“郑同学，你还是看我怎么做吧。

你先给我将里面的那口小锅升火，架上硬柴！”

在乡下，一般人家灶上有两口锅，一大一小，大的做菜，小的专门做饭。

一般炖汤，用砂锅在小瓦炉子做。

这种小瓦炉子是用四块盖房用的瓦片，用铁丝穿在一起做的。

程小麦家这段时间吃饭的人多，炖汤砂锅用不上，只能用大灶上的锅了。

郑美丽听了程小麦的吩咐，到灶膛下面用黄茅草升火，再架上硬柴。

程小麦早在小锅里放上水了，拎起那三只鸭子，直接扔锅里了，什么杂料都没放，就盖上了锅盖。

这边他腾出手来了，拿了一把菜刀，用平面在那些鱼块上“乒乒乓乓”

地一顿轻拍，然后将刀丢到一边，抓起鱼块，捏起鱼块露出外面的骨刺桩，轻轻一抽，鱼刺就被拨出来了。

“程同学，看到了吗，这鱼刺落到我手里，怎么那么好拨呢？”

程小麦冲着郑美丽呵呵一笑，说道，“如果用你那办法，拨到明天早上，这鱼块里面的骨刺，你都拨不完！”

“用刀拍的结果，鱼肉崩裂，不仅便于拨鱼刺，同时，容易吃味，油炸起来，酥脆到里！”

听了他的讲解，郑美丽一阵汗颜，愣是没说出一句话来。

在程小麦面前，她的确感觉到自己是很笨的，这些她怎么就想不出来呢。

没用到十分钟，程小麦就将那堆鱼块里的骨刺，全拨完了。

接下来，程小麦拿来盆子，将那些鱼块全放进里面，加上盐、姜泥，料酒，用手搅拌均匀了，放一旁腌制十来分钟。

这当口，听到小锅里的水翻滚不停，略微焖一下，程小麦揭开锅盖，从中取出三只鸭了，搁另外一只盆里。

小锅下的火改小，继续烧。

程美丽一声不吭，两眼一眨不眨地盯着程小麦的一举一动。

程小麦如法炮制，将那三只鸭轮流放到案板上，用刀一顿猛扑，随后放下刀，将鸭身上的肉，一片片撕下来，放进小锅的原汤里。

不一会子，三只鸭身上的肉，都被撕下扔进锅里了，鸭骨架子直接扔进了垃圾桶里。

看到旁边还有几根洗净胡萝卜，顺手拿过来，用刀拍碎了，也放进了小锅里。

放上盐，加上料酒，家里隔年的桂花多的是，抓上一把，扔进里面。

想到家里还有不少野生红枣，抓了一些，也扔了进去。

合上锅盖，慢慢的用文火炖吧。

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