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&ldo;什么?&rdo;钟天佑问着。
&ldo;帮我把冰糖挑匀称的大块。
分放在不同的茶杯中。
绿茶要一芽一芽的选,选的标准是两叶一针。
桂圆要圆润饱满、色泽金黄,外壳要完整的。
红枣要没虫眼洗干净放在不容的茶杯中!
&rdo;苏长歌说着,可是手下的功夫却没停。
&ldo;弄这个干什么?&rdo;
&ldo;泡茶!
&rdo;
&ldo;泡茶师父有一套古董茶杯。
&rdo;钟天佑这些年没少喝过一些名贵的茶,什么铁观音,碧螺春,银针,人参乌龙茶,人家用的泉水产地都有说法,差一点都不行。
泡茶的功夫尽是些学问,茶汤的颜色,茶底的完整都是很有讲究的。
他不会那些,只是没想到苏长歌也泡茶,居然用这些随处可见的东西泡。
透着水汽,苏长歌一笑:&ldo;这个就得用大碗才行!
&rdo;
&ldo;好!
&rdo;
这会儿眼看要入夏了,正是虾子肥美的时候。
苏长歌做虾有一套秘诀。
钟天佑一直在旁看着,可是他手上的动作实在是太麻利,完全没看清楚。
不一会儿特殊的鲜味传来。
他猛地吸了几口这个味。
红彤彤的口味虾,配上翠绿的香菜,在精致的白色盘子中有别样的好看。
喝点小酒吃点虾子,谈天说地别有一番妙处。
吃虾子一定要先吃大钳,把前面的咬开,用舌头勾出里面的虾肉来,那满满的一大口。
吃起来就是一个字,慡!
&ldo;端上去吧!
&rdo;
&ldo;不了,我怕他们一会儿杀过来,闻到香味那还得了?&rdo;
他这么一说,倒是给苏长歌给逗乐了,摇了摇头。
钟天佑被他勾起好奇来:&ldo;你这做菜是学了多久?&rdo;
&ldo;大概……十几年吧!
&rdo;冬练三九夏练三伏,他的十几年的分量可是足足的。
从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求,豆腐切成比头发丝都要细的丝。
从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各种菜,空手练颠勺,做菜讲究的是视觉,嗅觉,味觉,还有美学!