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葫芦头泡馍（第2页）

这个老板做的生肉小炒好吃，我六七年来这儿的时候正赶上他们的葫芦头还没煮好，我又实在饿了，他就给我做了一碗小炒，前年我又来，跟他说想吃小炒，他跟我说没有熟羊肉了，问我生肉小炒要不要，生肉小炒也很好吃啊，我就一直记着了。”

陆辛要开始掰馍，却被沈小甜制止了。

“咱们今天走了太多地方了。”

说着，她拿出了消毒湿巾，让陆辛擦手。

陆辛看看湿巾，再看看沈小甜，又听沈小甜挺认真说：“我知道你想说什么不干不净吃了没病，什么反正这玩意儿是下锅做的，能杀菌，可你这个大厨做饭之前不也洗手么？这是一个道理。”

“没呀，我没意见啊。”

陆辛笑容满面接过了湿巾。

陆辛还给沈小甜科普了一下，如果要是吃羊肉泡馍这种馍都是掰得越小块儿越入味儿，可葫芦头泡的膜更软一点儿，要求的块儿也更大点儿。

至于小炒，还是得用小块儿的馍，陆辛让沈小甜掰得大一点儿，他自己掰得更小一些，别看陆辛的手挺大，这双手掰出来的馍也不过沈小甜一个指甲那么大，一粒一粒很均匀地落在了碗里。

还剩一小块儿就能掰完的时候，陆辛的手机响了，他看了一眼，对沈小甜说：

“是金泰的老朱。”

金泰就是陆辛在那儿挂名儿餐饮总监的那家上海大公司，陆辛接起来电话，表情很快变得复杂起来。

沈小甜问他：“怎么了？”

“他在西安呢，要过来找我，说有事儿面谈。”

沈小甜点点头说：“那就让他过来吧，吃饭了么？要不要给他也点碗泡馍？”

“不用。”

陆辛摆摆手，对着电话里头说：“我女朋友同意了你在我们约会的时候过来骚扰我们。”

这句话真是说的人得劲，听得人也浑身舒坦。

几分钟后，葫芦头泡馍和传说中的“小炒”

都端了上来。

葫芦头就是猪大肠和猪肚，因为猪大肠是一节一节的，尤其是大肠头的位置看着有些像葫芦，就有了这么个名字。

端上来的葫芦头泡馍最上面一层是辣子，然后是切好的葫芦头，分量给的很足，透过中间的空隙才能看见下面还压着一团粉丝，再下面就是之前掰好的膜了。

与层次分明的葫芦头相比，小炒看起来就复杂多了，肉之外有西红柿豆腐干油菜，顶上还有一撮炒过的花生米……碗底有点儿汤，看着都是红色的。

“今天正好有块牛里脊。”

那位大叔说了这么一句，就放下碗走了。

葫芦头泡馍的味道和它的外表一样有些醇厚，汤很纯，葫芦头很香，炖得挺烂了也没失了嚼劲儿。

吃了两口葫芦头泡馍，沈小甜看着陆辛一个劲儿让自己尝尝小炒，就伸出了勺子。

小炒闻着就有一股酸辣气，有点儿像沈小甜很久之前吃过的酸汤水饺，一口放在嘴里，沈小甜瞪大了眼睛。

又酸又辣！

不是有攻击性的让人难以忍受的酸辣，可就是一股劲儿直接从后脑勺儿顶了上去，透着十足的霸道。

“过瘾吧！”

陆辛笑着问沈小甜。

沈小甜花了几秒缓过来，咽下嘴里的东西点头说：“过瘾！”

馍的面香，肉的香都很淳朴，却也构成了让酸辣劲儿上头的底气，让人爽得很！

吃着泡馍和小炒就得配着几瓣糖醋蒜，一个把羽绒服穿在西装外面的男人走进来的时候，陆辛正好又跟老板要了一份糖醋蒜，转头看见了他。

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