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高俅也陪着赵佶进门，和所有人一样，赵佶也被此间风景吸引了视线。

此楼分两层，二层里面是一些包间，向外的那一侧和很多酒楼一样只用栅栏和红柱半围，而第一层却和一般酒楼不同。

南方的很多建筑都喜欢将景观藏于室内，高俅则搬了一小部分进来。

其他地方倒也没什么不同，只是对门的稍右侧立了半面红墙，而墙的前面开着极盛的桂花，当光影溅上去的那一刻瞬间形成了一幅天然的风景画，那模样甚是好看。

若到了冬日里换上梅花则又是另一幅模样。

还有个奇怪的地方是最左侧有一处圆台，上面摆了好多酱料、瓜果以及酸梅汁儿。

这些地方的作用自会有人告知，高俅将赵佶领上二楼包间。

包间内也有很多风景字画，金缕雕刻也不少，但环境只是次要，火锅才是今天的重头戏。

“官家，您要吃红汤还是白汤？”

“这二者有何不同？”

“具体说不清，要不还是上鸳鸯锅吧！”

好不容易将赵佶叫来，高俅自然是想让他都试试，更何况还有赵构这个小孩在。

高俅吩咐下去后没一会儿就有下人进来将锅放好，他们接着将锅子下面的木柴点燃，因为要时刻烧着的缘故，高俅索性命其为新火炉，如今的风正是微凉的时候，所以倒不显热。

高俅将盖子掀开，整个房间内瞬间，饶是享遍了山珍海味的赵佶此刻也不免生津。

锅底是提前准备好的。

给赵佶吃的白汤自然是用羊骨做的，厨子将羊骨浸泡在温水中一夜，第二日羊骨的膻味已经没了很多。

第二步则是将带有肉的羊骨放在锅中大火熬煮，期间加入特制的黄酒去腥。

等熬上时辰后将里面的浮沫和油捞出，然后再用小火煮上十分钟继续捞出浮沫和油，如此重复上三次左右。

这个时候再放入姜片、醋、红枣等小火炖上半个时辰，此时煲好的汤已呈乳白色且鲜香十足，最后再调点盐，撒点枸杞子，滴上几滴米酒，一锅色香味俱全的骨汤就此出炉。

红汤则是高俅自己调制的。

他往锅中倒入豆油烧至一百度左右时加入牛油，然后再往锅内倒入豆酱、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、茱萸粉以及高汤煮上四十分钟，开锅后又放入各种香料再煮半个小时，最后再放入葱盐胡椒及米酒。

高俅试了很多种方法来代替干椒的缺失，终于在多次调味下做出了差不多的味道，尤其这一锅还放入了用油和花椒爆香过的兔骨。

兔肉也是切成了薄片提前侵泡在水中去过血的，然后还用了各种调料腌制了三十分钟，此刻它们被精美的摆在盘中。

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