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基地面积很大,一大片三层厂房兼办公区坐北朝南,进门大厅左手边是产品展示区,陈列了“壹号滋味”
的几款主打产品,一位身穿大红色蒙古袍的小姑娘将几款牛肉干剪成小块,请陆娆二人品尝。
牛肉干色泽暗红,表面附着薄薄一层烘烤时自然分泌的肉类油脂,入口比预想的稍软、更韧,有嚼劲但不干柴,原味最能保留肉香,孜然和麻辣则更添一层风味。
据鲍春生介绍,这款牛肉干是公司主打产品,生产工艺经过多次调整,采用上好的黄牛腿肉,通过逆纹切割、缩短晾晒时间等方式解决传统牛肉干“硬”
、“干”
的问题,同时推出“普通”
和“低盐”
两个版本,满足不同消费者诉求。
大厅再往前走,右手边是一片“荣誉墙”
,记录了企业十三年的发展历程,配有各种奖项证书,以及当地领导在鲍春生引领下参观早期厂房的珍贵影像。
稍显褪色的老照片里,曾经的旧厂房规模不足如今三分之一,也没冠上“壹号滋味”
四个大字。
豆腐块似的单层平房刷着简易白灰,生产线规模很小,让陆娆不禁想起苏和家闲置多年的厂房。
一闪而过的念头:从零开始需要多久?
照片拍摄于十年前,那时的鲍春生还在给人做代工,因为生产能力有限,没有议价能力,为了抢到几笔大单,只能拼命压低利润,靠走量养活二十几个工人。
与“贴牌”
不同,代工相当于“订制”
,品牌方时常会有特殊要求——譬如对传统牛肉干的加工工艺进行“改良”
,加入鸡肉、淀粉等辅料,使得成品口感更加松软易嚼,也进一步降低成本。
鲍春生虽汉姓作“鲍”
,却仍是蒙古族人。
因为父亲早年从草原迁入城市,家里没有草场,不靠畜牧为生,但也是吃着最纯正的牛羊肉长大,就没听说过牛肉干里要兑鸡肉和淀粉。
代工框架协议是早签好的,每笔订单和相应要求由品牌方不时发出,无法如期交付要承担高额赔款。
鲍春生哪怕再不愿意,也只能按照要求供货。
但从那一刻起,他也下定决心,有朝一日,一定要做自己的品牌,让国人尝尝真正的内蒙味道。
尽职调查从创始人访谈开始。
聊到这一轮的融资规划,鲍春生表示要加大营销力度,不仅限于线上,也逐步向华北地区商超渗透,进一步拓展市场,力争打造成为老百姓记得住的零食品牌!
吴百川点头,“这一点我很赞同。
前期我们也做过一些调研,市面上的牛肉干品类很多,仅内蒙当地的品牌就有大几十种,对于消费者、特别是外地消费者而言,品牌印象并不深刻,甚至可以说非常模糊。
目前一些比较火热的线上零食品牌也做牛肉干类产品,但它们缺少原产地优势,在用料、成份乃至口味方面都存在诸多不足。