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第15章（第1页）

这些山珍海味是&ldo;平常难以吃到的美味食物&rdo;，理所当然成为美食的对象。

与此相反，所谓&ldo;异常食物&rdo;，正如汉字原文&ldo;如何物&rdo;、&ldo;下手物&rdo;所表示的那样，是&ldo;怪东西&rdo;、&ldo;不堪入目的东西&rdo;。

吃这样的东西，便被称为恶食了。

实际上，有些被视为山珍海味的东西却带有强烈的&ldo;异常&rdo;意味，也有倒过来的例子，可谓比比皆是。

还有以&ldo;药效&rdo;代替&ldo;味道&rdo;来判断食物的价值，情况就变得更为复杂了。

但对我个人而言，我的兴趣集中在异常食物上面，对高价的山珍海味没有胃口。

正是在这点上，希望这家餐店的菜单可以满足我的要求。

旁边的可菜边看菜单边发出&ldo;啊！

&rdo;&ldo;哦！

&rdo;的惊叫声。

我赶紧埋头，逐一追踪琳琅满目的食品。

这样食品后面都附记可提供&ldo;煎炸&rdo;、&ldo;干炸&rdo;、&ldo;炒&rdo;、&ldo;照烧&rdo;等众多烹调方法。

但我的眼光只注视食物名称。

对我来说，烹调方是次要的，食物材料才是第一位的问题。

首先是&ldo;肉&rdo;料理‐‐

它基本上包括了哺乳类、鸟类、鸟类、爬虫类、两栖类。

不过，哺乳类的海豚、爬虫类的龟被列为下面的&ldo;鱼&rdo;的类别。

当然，作为餐厅的菜单，不符合动物学的分类法则也无伤大雅。

作为一般食用动物的牛、猪、兔之类也被列入菜单，但只用牠们的脑、睪丸、阴茎等特殊部位。

狗肉猫肉老鼠肉是长年供应。

中国产的果子狸也有货。

虽没有贴上☆标签，黄鼠狼、鼹鼠、蝙蝠、鼯鼠等都在菜单之中。

猴子肉似乎也有供应。

对于这么多种类食物材料，是经由何种途径入货？颇令我感兴趣。

在鸟类方面，乌鸦和鸢引人注目，是一流的异常食物。

鸡和鹌鹑的半成雏也非常精采。

所谓半成雏，是正在孵化中的受精蛋。

将它蒸熟，剥壳吸其汁，然后将已生毛的雏鸡从头吃到尾，痛快淋漓。

在南中国和东南亚一带，这是并不稀奇的食物。

爬虫类还是以蛇为主。

从蝮蛇开始，菜花蛇、锦蛇、赤练蛇、饭匙倩等国产蛇类一应俱全，此外还有进口的蠎蛇、眼镜蛇、响尾蛇等。

菜单上还有鳄鱼、蜥蜴、壁虎、蝾螈、鲵鱼。

蛙类方面不仅有牛蛙（所谓的食用蛙），还有青蛙、雨蛙、红蛤蟆等，品种繁多。

蟾蜍的耳腺分泌出一种毒素，令食者感到兴奋。

它绝非美味，但与吃河豚的肝脏相比，就安全多了。

接下来是&ldo;鱼&rdo;类，其实里面有很多不是鱼，或许叫做水产动物比较合适。

正经八百的鱼料理是&ldo;狮头凫尾金鱼造型&rdo;，很惹眼，价钱也很贵。

还有一道有趣的菜是&ldo;泥鳅与青鳉混合火锅&rdo;，蝌蚪为任选料，颇令人艳羡。

虾蟹类方面，在美国喇咕虾和寄居蟹这些小东西后面，还有灰蟹这一庞然大物。

牠堪称为从二亿三千万年前的远古到现在的&ldo;活化石&rdo;，在日本列为受保护的自然纪念物。

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