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第67章 两类厨子（第2页）

“他不爱说话，沉默寡言的。”

“是个小学徒？”

“也算是，也不算是，之前来这里找工作，小孩，当时16岁，背着个大包，还被人给骗了钱，身上就剩下一块三毛二了。

我看他可怜，就把他留下来刷盘子打工，包吃，包住。

本来之前就住在我家里的，但是小孩子倔气，攒了点钱之后就自己到外面租房子住了。

算算已经干了差不多两年，现在也有18了。”

陈锋点头，“成吧，就他了，做我小徒弟，我来调教一下他，以后就是你店里未来的大厨了。”

“啊？靠谱吗？”

梅姐半信半疑，“之前黄师父说，他人太笨了，完全学不会怎么做菜，怎么可能当得了大厨？”

“是不是聪明，在我看来并不是做大厨最重要的。

我交给他的，聪明人反而不一定能学得会，但是笨的人，肯定能记得住，只要按部就班来，我做的东西，他能复刻出来八成。”

“这么神奇吗？”

梅姐跃跃欲试，“要不你教教我？”

“你不成。”

陈锋顿时摇摇头。

“怎么可能？我做了十来年的餐厅生意了，虽然做菜味道不如你，但是你说我学不会，这多少有点侮辱人了吧？”

“你没时间，也不像是那小子一样能吃得了苦。

厨师这一行呢，要么是真的有天赋的人，一点就透的那种，老师傅在台上讲一道菜的做法，他在下面听完之后脑子里面就能模拟出来那道菜的味道、口感、香味、色彩，下次自己做的时候就能复刻出来，甚至于还能根据老师傅说的，通过换一味调料，改变一点火候，就能做出来截然不同滋味的同一个菜肴，这就是天赋型的厨子。”

“那另外一种类型呢？”

梅姐问。

“要么就是很笨，但是愿意花功夫去学去记的人，同样是老师傅在台上讲，虽然他脑子里面模拟不出来那道菜的滋味，但是能够一字不落的全部记在脑子里面，每一个步骤，每一味调料，每一点火候，什么时候放什么食材，要切丁还是切断，是滚刀块还是斜方块，都能记得清清楚楚，做的时候也是一丝不苟，这样就是笨蛋型的厨子。

他能一丝不苟的把继承下来自己学的每一道菜肴，每学会一道自己的菜谱之中就多一道，也会努力的锻炼自己的厨子技能，切墩、配菜、洗刷厨房。

一颗土豆，这类厨子一辈子能切十万颗以上。”

……

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