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第92章 压轴菜 状元红（第2页）

“谢谢魏副县长的夸奖！”

程雪雁俏脸飞红，变腰鞠了一躬，退到了一边。

程雪雁刚刚离开，赵秀芝寸赶寸地跟上来了：“各位好，我是雪雁她婆婆，她上了‘荷塘三鲜’，轮到我上水阳的特色菜‘灰面拖虾子’了！”

赵秀芝几句简单的开场白后，立即切入正题：“我咯道菜是指灰面加水，调成糊状，加上盐和葱花，姜米，再把要裹的虾子放在里面，再拖出去油炸，炸到金黄就中了。”

“这吃的时候啊，一咬开，面团里有一个个虾子，都熟了，红了，很鲜，很嫩，因为虾子被面粉包裹了，水份没有跑掉，特别嫩，好像勾了芡，壳子又有它本身的脆。”

“吃这样的虾子是不需要吐壳子的，连壳子吃。

外脆，内鲜，又有虾肉的质感，还有虾壳咬碎的嘎崩脆声，非常地美妙。

味道美，营养特别好！”

到底姜是老的辣，赵秀芝简单的讲述，当即吊起了那些人的味口，一个个食指大动了。

赵秀芝退出后，程雪雁又托着一盘菜上来了。

同样的菜，由村里帮忙的妇人们，直接上传到别的桌子上。

“现在我上的是茭瓜炒肉丝，也是水乡才有的物色菜！”

程雪雁将那盘菜端上桌子上，介绍道，“肉丝一般是不勾芡的，直接下锅炒，事先可以用盐、淀粉稍腌一下。”

“炒到肉丝变白，再下青辣椒丝和茭瓜丝，炒到茭瓜丝变软，再加盐，加少量的水，再翻炒一会子，当鲜香气息四溢，菜已入味，就可以装盘了。”

“这道菜白绿相间，有如象牙色的白玉中，镶嵌入了翡翠，看上去是不是的养颜呢！”

“这吃起来非常鲜嫩香爽，加上青椒的微辣，特别的爽口，保证你吃得会连盘底汤汁都吸光了。”

这次程雪雁表现得相当精彩了，经她这么一说，桌上几个来自电视台的美女，丝毫不顾形象地伸出筷子，争抢吃了起来。

苏菲菲扛着摄像机急喊道：“你们要给我留一点，别忘给我留一点！”

下面，赵秀芝又上场了，她将一盘菜放在桌上，眉开眼笑地说道：“这是我们这里的特色菜，叫慈姑烧肉！”

“慈姑是自家水田里种的，洗净了对半切开，把子也能吃，拦腰切断。”

“做咯种菜简单，先用点油炒肉块，多瘦少肥，炒到瘦肉缩了，肥肉冒油，加酱油、盐、糖、水、慈姑一起煮。

煮到肉烂了，慈姑也就烂了。”

“慈姑很面，吃起来沙沙的，入了肉味，特别的香。”

“而肉得了慈姑的三昧真气，也变得特别鲜美。”

她话音刚落，桌子上的人，都争相开吃了，吃的一个个直点头。

正在摄影的苏菲菲实在忍受不住口水的外流了，她将坐在桌上的一个电视台美女拉了下来，说道：“求求你，帮我摄一会子影，我饿了……”

这时，程雪雁将一盘子菜端上桌面时，顿时一阵鲜香气息又扩散了开来，有人迫不及待地问道：“好香，这是什么菜？”

“这道菜叫‘好运当头焖子糕’，”

程雪雁微微一笑，说道，“提起这焖子糕，算得上是我们水阳美食中的一绝。

每逢过年边上，乡下人几乎家家都要做上这一道菜，以备招待尊贵的客人。”

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