时间就在郑白试做试吃的时候划到了早上五点半，酒店餐厅大堂里满满当当的都已经是远月的学生们了，郑白在b会场，找到了自己的位置之后就把所有东西都摆出来，开始准备好东西。

等六点准时到达时，广播响了。

&ldo;都做好上菜准备了吧。

&rdo;5点半开始做的第一批早餐恰好做好摆上了桌面。

&ldo;接下来进行合格条件的说明。

首先介绍一下审查员。

&rdo;大堂门口应声而开，门口已经挤满了人‐‐这幅场景郑白并不陌生，有时候自家刚开店，门口就会慢慢地进来，一天的忙碌就开始了，看来这一次是实战模拟啊。

&ldo;一直以来和远月度假村合作的食材供应商们以及他们的家人，每年都会请他们来做进修的审查，事先也和他们说明了是&lso;充满惊喜蛋料理&rso;。

他们的审查从来不会出差错。

&rdo;

当然不会出差错，毕竟顾客才是最终的审查员。

&ldo;另外也排出了远月度假村烹饪部门和服务部门的工作人员参与审查。

合格的标准有两点，你们做的料理能否供应商和工作人员觉得创意，另外一点是，2小时内做出200人份以上的食物给客人。

满足以上两点的人就及格！

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&ldo;还好我没真的去做葡挞和煎饼果子……&rdo;郑白轻声道，&ldo;做葡挞没创意，煎饼果子两小时两百份，我会死的。

&rdo;

&ldo;那么各会场，各审查员请享受你们的早餐。

审查开始！

&rdo;

随着这声号令，大家开始行动起来了。

&ldo;请问，你这个是，糯米糍？&rdo;一位夫人带着她的孩子站在了郑白的桌面前，询问出声。

郑白把一叠两个的碟子推过去，微笑着说：&ldo;这是蟹黄团子，请尝试一下。

&rdo;

&ldo;蟹黄的话，并不能算是&lso;蛋&rso;吧。

&rdo;这位夫人倒是清楚蟹黄并不是蟹卵这件事。

&ldo;请尝试一下，夫人您试过我才能向你解释里面使用到&lso;蛋&rso;的地方。

&rdo;郑白依旧保持微笑。

夫人见这位学生这么坚持，拿起一边的筷子夹起了一个团子，放入口中。

&ldo;咔‐&rdo;夫人不由得微微睁大了双目，&ldo;是脆的。

&rdo;

蟹黄丸子并不想是它的外貌那样是软软糯糯的，咬下去是苏脆感，接着苏脆过后就是一大股的鲜味在味蕾绽放。

&ldo;这是怎么做到的。

&rdo;夫人把一个团子吃下去之后问道。

&ldo;你吃到的苏脆其实用鸭蛋和面粉混合，裹住了馅料放入油中油炸。

油炸后放出来晾干油，再裹入用糯米粉做出的面皮里。

&rdo;

&ldo;那里面的蟹黄的鲜味是怎么回事。