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第9章（第1页）

项澍轻快地说道：“埃塞俄比亚。”

去那里干什么？祝苗还没问，项澍就兴致勃勃地讲起他这短短几周的行程寻豆之旅。

项澍从几年前就有这种爱好了，到咖啡豆的产区去，和咖啡农直接交易，寻找当年采收季的好豆子。

咖啡豆的生长受很多的因素影响，降雨、温度、虫害等等等等，每一季的咖啡豆都是不一样的，今年好喝的豆子明年可能就没有了，现在越来越多的咖啡师喜欢直接到产区去“寻豆”

。

埃塞俄比亚是非洲咖啡豆的最大产区之一。

项澍边说边拿出手机，翻出这段时间以来他拍摄的照片。

自从牧羊人在埃塞俄比亚的咖法森林发现野生咖啡豆以来，已经数百年了。

项澍先是进山去寻找野生咖啡。

他跟随当地合作社的咖啡农走入泥泞的山区，中途有大雨阻路，甚至还听到了野生狮子低沉的吼叫声。

他们找到了山间野生的成熟咖啡果，这些咖啡果无人照料，成熟后如若无人采摘，则又掉入泥土间反复生长。

他们不敢深入无人之处，临离开之前，大雨初歇，被乌云遮蔽的太阳重新出现，灿烂的夕阳透过叶间缝隙，随意地铺撒在这一回眸中。

日落之处的山无人探访，那里如果有咖啡，那他们自生自长，在宁静的数百上千年里完成生命的轮回。

接下来，项澍去了埃塞俄比亚最著名的咖啡产区耶加雪菲，这已经是他造访的地方了。

他与当地的咖啡农同吃同睡，当地政府为了推动咖啡产业，给当地咖啡农的小孩建了学校，项澍空余的时间在那里教授英文。

有一张照片是别人帮他拍的，照片上的他头发已经剃了，发茬在阳光下泛青，他蹲着脱掉了上衣打着赤膊，展现出从肩膀蜿蜒到后背的咖啡产区地图文身，黑皮肤的小孩围在他旁边，在他宽阔的麦色肌肤上点来点去，寻找熟悉的地名。

他还拍了很多咖啡豆采收处理的照片，咖啡农被泥土弄脏的粗糙大手捧着暗红色的成熟咖啡果，没有什么构图和光影可讲究，但其中蕴含着的是对劳动和生命自然的纯粹热爱。

他说了很多，祝苗并不能完全听懂，但他听得非常认真。

项澍是个出色的分享者，每一张照片的相关故事他都能讲得有趣精彩，虽然话题有些跳跃，往往一下子就从这里跳到那里，他那双好看的眼睛简直在散发着光芒。

祝苗静静地听，一柠就显得专业得多，问了很多问题，项澍也都一一解答。

他拿出此行收获的一些咖啡豆样本，和一柠一起进行杯测。

祝苗没有见过，他在旁边认真地看，时不时帮忙递个东西，打打下手。

他们把几个样品豆磨好，无需过滤冲煮，直接依次把粉倒入杯子里，同时注水，等一会之后，用勺子将表面的泡沫和油脂拨开捞走，依次闻香。

项澍说：“‘你也来闻闻。”

祝苗也像他们那样，依次弯腰去闻，他知道这几个豆子味道有点不一样，但再多的就闻不出来了。

他们先是闻，然后就用勺子尝。

项澍和一柠一边尝一边记录，他们所说的柑橘香气、花香、坚果香、奶油香、茶感等等，祝苗压根没尝出来。

往常他都能很坦然自己的不了解，也没有人苛求他这个门外汉，但在这个时候，祝苗看着时而沉吟时而兴奋的两个人，他突然觉得有点窘迫，他只能静静地杵在旁边，格格不入。

杯测结束了，东西全部收拾好了，一柠去上洗手间，项澍不习惯似的摸了摸自己剃短的头发。

他五官长得好，轮廓深，眼睛是桃花瓣的形状，眉毛浓而黑，鼻梁高挺，眉弓和下颌线条利落，长发时英俊而柔和，现在剃短了显得犀利。

项澍见到祝苗在看自己，说道：“‘看不习惯吗？留几个月就长回来了。”

祝苗突然问道：“咖啡难学吗？”

项澍说：“有心学的话不难。”

“要学多久才能冲得像你们这样啊。”

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