千年老窖万年糟，酒好需得窖池老，这话可是流传白酒界的名言。

讲的就是酒质的好坏与窖池的关系。

酿酒是微生物发酵的过程，窖龄越长，窖泥附集的有益微生物就越多，酒香就愈浓。

当然这是现代人把它解密了，知道了微生物群。

而古人不明什么是微生物，但是从实践中得出的结论，所以家中有酿酒烧坊的，都会格外珍重窖池，也会传给后代时告知，老窖池酿造的酒，香浓口感好等等。

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陈荇慎稍微想了下，就明白陈酿为何这样行事了，这样做最好不过。

在心里合算了下才开口道：“我可以用头道酒和最后一道酒勾兑下，这样能保证出五千斤酒，就是养生酒以后会减少一半吧。”

陈酿听后点点头笑道：“明天酒铺的王掌柜会派人把养生药酒都拉走，酒我已经都卖出去了，以后养生药酒减少的话，那就主要供应天上人间和万家商行，有剩余的就摆在酒铺里卖。”

别家烧坊怎样她不知道，但是她这里是求大于供了！

人家有钱可惜她没货！

两人又对以后陈家烧坊的管理商讨了会。

主要是她想改变一下用工方式，以后可以签订长期的用工契约，福利待遇肯定会比短期工好，毕竟她不想烧坊总是在招人，这样太不利于管理了。

而且人心隔肚皮，贸贸然招来的新人，也不知根底，这样的改革能消除很多隐患。

看时间差不多后，才一起往新烧坊那走，仪式很简单也没有请外人，只是简单的进行上香仪式，发表下感言等，然后掀牌匾上的红绸即可礼成。

陈酿过去时看在烧坊里做工的人都已经站好，走上前对着大家笑道：“今日陈家的新烧坊正式开坊酿酒，感谢诸位一直以来对陈家烧坊的付出，在此陈酿深表谢意。”

话落向大家深深一鞠躬表示感谢。

看底下有人动容不由笑道：“只要大家能多为陈家烧坊着想，表现良好者，以后都能成为陈家烧坊的正式工人，至于成为正式工人的好处，你们可以咨询陈管事。”

说完转身点香撒酒敬酒神，礼成后掀去牌匾上的红绸，新烧坊正式成立。

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在陈荇慎陪同下参观了新烧坊，本打算看完就回去的，没成想陈家庄的里正来了。

对于里正陈酿没有多少看法，毕竟很多事在记忆里，里正还是比较公允的。

所以见还是要见的！

陈酿见到里正笑道：“二叔今天不忙啊，今天新烧坊开坊，我回来主持一下。”