手机浏览器扫描二维码访问
粤菜之中,小炒是其重要的组成部分,最考验厨师的功力。
刀功、火候、调味、勾芡等缺一不可。
至于起镬的把握,就更能体现厨师的本事了。
眨眼之间,厨师的手势,材料的新鲜度,粤菜百味调和的精髓,统统在此反应。
虾子扒海参、鸡肉烩鱼丝,两道菜虽然不是里面难度最高的那一撮儿,但做好了,还是很能提升口碑的。
第一道虾子扒海参一共有九道工序,极为看重对时间与调味的把控,殷杰一颗心不由自主的都提了起来。
之前冯褚在她那里学的,都是些家常菜,制作极其简单。
工序少,她学起来不太费力,就是不知道这个怎么样。
不说百分之百复制了,哪怕有个百分之八十的相似,殷杰就满足了。
下一秒,在看到冯褚安静的侧脸之后,殷杰不由自主的又放下心来。
应该,没问题吧?
然而事与愿违,大约五分钟后,冯褚无辜的看了过来,接着坦言道:&ldo;这个不行。
&rdo;
&ldo;为什么,是太难了么?&rdo;殷杰再次紧张起来。
冯褚指了指已经是半成品的海参,神情格外的无奈,&ldo;这些东西,他们是提前准备好的。
&rdo;
这样的话,就算是她学会了怎么炒,也没用。
除非之后做菜的时候,殷杰也能弄来这种一模一样的半成品海参。
她怎么忘了,师兄门下有这么多弟子,当然不可能每一道工序都亲力亲为。
就这样,两个人大眼瞪小眼,一直等到邱立新第一道菜完成。
扶了扶头上高高的厨师帽,邱立新关火,然后把调好的汤汁交给弟子淋到已经盛在盘子里的海参上,自己当甩手掌柜。
&ldo;怎么样,学会了么?&rdo;
冯褚先是点头,接着又苦着脸摇头,&ldo;不知道。
&rdo;
这么多年,邱立新只听过会或者不会两种回答,这不知道又是怎么回事?
看出了对方的疑惑,冯褚指了指一旁剩余的半成品海参,道:&ldo;你给我那个,我就会做。
&rdo;
这下子,邱立新终于听出了点名堂。
合着自己师妹口中的学,还真是跟小孩子学大人说话一样,必须一板一眼的啊。
哪儿有人这样学做菜的?
犹豫了一下,邱立新把之前制作半成品海参的工序一点一点的说了出来,连任何细节都没有放过。
完事儿之后,他又问了一遍,&ldo;现在呢?&rdo;
制作半成品海参可一点都不难,只需要几次焯水和放入锅里煨就行了。
冯褚半闭上眼,一字不漏把邱立新刚刚教她的东西复述出来。
这还真的是复述,其中连语气短句都一模一样。
邱立新活了半辈子,第一次体验到瞠目结舌的滋味。
殷杰见他望过来,赶忙摆手,&ldo;你别看我,我来之前提醒过你了。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
...
高信成亲前一晚差点被蛇妖带走,蛇妖扬言如果不跟他离开她一定会后悔的,好不容易逃过一劫,却在第二天成亲当晚,新郎血洗婚宴,一爪插进她的心脏差点死去,在临死前她愤怒异常,爆发了潜力挫伤新郎,新郎逃走,她为了问新郎一句为什么,而修炼了千年,也等待了千年,可到最后,她才发现,她等的一直都是那个新婚前夜劫走她的恶徒...
关于阴阳鬼符师父临终前将一串阴阳符手串交与我,并说道阴阳符,通阴阳,此符甚为厉害,不可轻用!我为了暗恋许久的柳春梅破了师父的告诫,从此后,一切的事,全不由我。精美古罐里的半截鬼,一心想抱孙子不肯离去的老太太,苹果园里的百座古墓,孙猛手中的阴阳发财手串,一幢幢怪事,接踵而来!...
三岁的暖暖背着师父留下的全副身家下了山,刚下山就被人贩子盯上了,一群孩子大闹人贩子窝点,暖暖把人绑了,自己打电话报警。人贩子警察同志,我有罪,请把我抓走吧!差点被卖的哥哥妹妹好彪悍,我好喜欢碰到被贬职当刑侦队长的三哥哥哥,暖暖好喜欢你呀,你要升官发财了哦~三哥江至表示,捡漏好累,我想摆烂回到家面对...
元末濠州城外,朱元璋捡到了一个少年,从此洪武皇帝多了一条臂膀。抗元兵,渡长江,灭陈友谅,伐张士诚。创建大明,光复燕云。我无处不在。从此洪武立国,再无遗憾。大明根基,固若金汤。针对小明王的事情,我们需要采取四阶段战术。首先,我们宣称什么事都没有。其次,我们说或许发生了什么事情,不过我们什么都不用做。再次,我们说或许应...
滴答滴答杂乱不堪的酒桌上,残留的酒水顺着光滑的桌面落在酒桌下横躺着的身体上。感受着喉咙处传来的干涩,陈慕猛地睁开双眼,忍着头痛欲裂的感觉,迷茫的看着周围这个极为陌生的破旧屋子。这讨论群657895679...