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第41章 制作麻酱鸡蛋（第1页）

翌日一早，待吃完早饭，林荷儿在婆婆柳氏殷切的眼神下，开始做麻酱鸡蛋。

做麻酱鸡蛋其实很简单，除了要用到昨天镇上买的芝麻油渣，就是盐跟白酒。

这些材料家里就有。

这会林荷儿吩咐婆婆将家里存下的鸡蛋全都拿出来清洗干净，等蛋壳表面水分晾干，再用白酒挨个擦拭一遍。

荷儿，蛋壳为啥还要用酒来擦一遍？柳氏手里拿着鸡蛋朝儿媳问。

娘，这鸡蛋用白酒擦一遍，不容易坏，咱们腌这东西要密封存放一个多月。

这酒擦在蛋壳上，就相当于给蛋壳穿了件衣服，外面那些脏东西进不去蛋里面。

林荷儿没法给婆婆解释这就是来给蛋壳表面消毒，防止鸡蛋变质**的问题，只能大白话给其描述下。

柳氏；要腌那么长时间呐！

嗯，时间太短味道也不好！

自己记得前世刷直播看过别人做这个，说是最低都要腌制一个月。

待两人将鸡蛋全都拿酒擦过一遍，林荷儿又从灶房拿了木盆出来，将买的芝麻油渣倒入盆里，再加入半罐盐进去，拿了竹筷将这两样在盆里搅和好，这腌鸡蛋的调料就完成了。

柳氏看儿媳从灶房拿了盐出来，哐哐往盆里倒了半罐下去，这心里感觉又掉了块肉。

要说自个儿平日里也不是小气之人，但看儿媳用这些东西下手如此狠，自己在旁边瞧着，这心里就觉得肉痛！

林荷儿不知自己大手笔的操作，让婆婆近几天难受了好几次，正拿了鸡蛋一个个往盆里放。

待将鸡蛋全部放入盆里，在油渣中均匀裹满蛋身，才将一个个鸡蛋从盆里捞出，放入之前准备好的无水无油的坛子里。

等将鸡蛋全都装了坛子，给坛子封上口，林荷儿心里默默记下了蛋的数量，柳氏积攒了不少鸡蛋，装了两坛子，一共一百六十个。

看来平日里后院鸡下的蛋都没舍得吃，全存起来了！

娘，现在这麻酱鸡蛋做好了，咱们给坛子放在通风的地方，等到了日子再拿出来。

行，这麻酱鸡蛋做起来倒也不麻烦，我记得你前儿不是说还有那松什么蛋也要做吗？

嗯，是松花蛋，咱们现在就要做吗？自早起吃完了饭开始，俩人一刻不停地在院里摆弄，林荷儿这会有些累了。

但看到婆婆对此还兴致高涨，只得让其准备下要做松花蛋的材料。

做松花蛋可比麻酱鸡蛋复杂得多，用到的材料也不好找。

娘，你将鸭蛋先都洗干净晾着，我回房里拿些东西出来。

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